現在很多人每頓飯都離不開葷，去麥當勞、肯德基吃洋速食更是家常便飯。但是可能很多人不知道，大量攝入這些高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果是使體內產生過量的酸性物質。當酸性物質超過了人體自身的調節能力時，人體的內環境平衡就被打破，醫學術語稱之為酸性體質。下面就為什麼說喝茶有助於調整酸性體質。
酸性體質者一般免疫力較低，常常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、失眠、腹瀉、便秘等。據統計，85%的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質，而兒童孤獨症的發生、發展亦與過量食用“酸性食物”密切相關。
病的來源很多，但我們常見病重之人，常常是酸性體質。而健康的人，身體的體質弱鹼性的。所以預約人體酸性體質，應該是養生保健之首。
茶葉一直都是提高人體免疫力的重要飲品，對於防止酸性體質的形成也是功不可沒，這其中起作用的當然是茶鹼，茶葉中茶鹼都相對豐富，但根據可溶于水的不同，不同茶葉對預防酸性體質的表現是不同的。
一般經過慢火烘焙的茶葉，能夠將茶鹼逼出表面，經水一沖茶鹼立即溶于水。所以，如果想調節酸性體質，建議喝慢火烘焙茶，此茶表面可以見白霜。
此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶鹼“中和”體內的酸性物質，也起到緩解疲乏的作用。因此，喝茶也能糾正酸性內環境，改善酸性體質。中鹼性的食物還包括大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、草莓、檸檬、菠菜等，強鹼性的食物包括葡萄、天然海藻類等。