火鍋底部生火，上面煮鍋一碗，一筷，一碟三五一群，起鍋即食聽火鍋人說火鍋事看火鍋行業人物志
把五味的人生煮沸，火鍋才成了香天下的美食。恰如人，經歷過磨難、困苦和傷痛，才會擁有一條自己的彩虹。他，用40年的時光，詮釋著關於命運的故事。
1976年，朱全誕生在四川大竹縣的一個偏遠山村。自小就是個鄉土氣息濃厚的少年，老實淳樸，是他和兩個兄弟的標籤
。朱全說，他全部的少年時光幾乎是伴隨著起早摸黑和長途跋涉，但又單純快樂。命運之手仿佛已經寫好了毋庸置疑的代碼——像別人一樣在山野中長大，在山野中生存。
經歷叛逆的青春期，但雄鷹的天空離他們太過遙遠。長大成人，像父輩一樣埋首山野……
朱全也是如此，16歲走出校園就步入了社會，起初“想學開車”，父母就東拼西湊3000元給他當學費。後來又想方設法湊了3萬元錢，給他買了輛貨車。但朱全沒資源沒人脈，長期接不到活。就算接到了活，可老實的朱家竟被人蒙蔽，買的是一輛滿是問題的破車，跑一路修一路。
沒過多久，車報廢了……
老話說，在家靠父母，出門靠朋友。既然沒有朋友，就只能靠父母了。1997年，朱全到重慶，跟父親幹起了棒棒軍。山間的雲霧仿佛遮蔽了太陽。明天，明天的明天……
每天醒來，仿佛就能看到這一生在倒下前，都要用雙腳去丈量山城的每一寸土地……悲苦的命運需要轉折。
恰如韓信乞漿漂母，李白磨杵成針。很多成功者命運的轉折，都是因為遇到了一個老婆婆。朱全是幸運的，有一天，他也遇到了一個老婆婆。他幫這位老婆婆挑東西，老婆婆是兩路口居委會的，覺得小夥子人品好又能幹，於是幫他在兩路口的一個圍牆邊擺了小攤，賣起了小面。
食神說，人世間最難做的就是一碗蛋炒飯。而對於重慶人來說，最考手藝的，當真就是每天要吃的一碗小面。
起初，因為不會調料，小攤的經營十分艱難。而這時，朱全面攤對面賣雜貨的婆婆，指點他調製調料。生意終於有了起色，一個月可以賺3000-5000元。
然而，命運之神就好像得了帕金森！不到5個月，因為這裡拆遷，朱全又失去了他的面攤。
人生回到了起跑線。失業的朱全，無家可歸。晚上睡在路邊的花臺上，每天睡到10點過才起來。他沒有頹廢，只是為了節約一頓早飯。
中午，他到農貿市場吃一碗1.5元的棒棒飯。晚上呢？晚上他會對著山風和夜色發呆。還是繼續做一個棒棒嗎？不願逆流的魚，最終會淹死在水中。朱全不甘。
1998年，他到大哥經營的僅有7張桌子的火鍋店守夜。一個22歲的少年，提前過起了老年生活。城市的繁華，仿佛也蒙上了一層悲傷的色彩。但朱全說，他正好可以學學怎麼做火鍋。每個調料師的技術都不一樣，有的炒料用鍋，有的炒料用桶，有的要牛油，有的要清油。他都一一記在心裡。
那是一段瘋狂地發憤圖強的時期。朱全每天至少吃一家火鍋，從重慶當時生意好的火鍋到地攤，幾乎吃了三四百家，每吃一家都會寫不低於1000字的總結。他沒有跟小編說拉了多少回肚子。但小編腦補，就他的胃腸，足可以寫一本《鋼鐵是怎樣煉成的》。
緊接著，命運之神再次痙攣，他人生的第三次轉折來了！
1999年，大哥又開了“滿江紅”火鍋店。但由於調料師經常更換，味道受到嚴重影響。有道是打仗親兄弟，上陣父子兵。就在大哥愁苦不堪之際，朱全主動請纓，擔當“滿江紅”的調料師。
水均益說，總有一天，你過往的經歷會沉渣泛起，成為你寶貴的財富。朱全可是吃過400餘家火鍋，寫過40萬字總結的奇男子啊！
黃天不負好吃嘴！他百科全書般的經歷，融匯在調料實戰之中，不久就開發出一款50%牛油、50%菜籽油及沙拉油的“兼香型火鍋”。“滿江紅”，真的紅了！
如果按照一般人的常識，此時的朱全已經是鹹魚翻身，從一個無家可歸的棒棒，變成了身懷絕技的調料師，不僅有了穩定體面的工作，還有了不錯的薪水。
就讓人生這樣涓涓流淌吧？但那不是朱全。
2000年，憑藉調料技術，他得到了劉一手負責人劉松的賞識和認可。於是，他將自己的人生，又拉到了新一層臺階。先後成為劉一手的調料師、廚師長。由此也積累了大量的管理知識和企業運作模式。他甚至還獲得了重慶火鍋行業中調料師最嚮往的最高榮譽——“一級調料大師”。
而此時的朱全，年僅24歲，從業才三四年。這是一個平凡人剛剛大學畢業的年紀。也是一個平凡人啃著泡面憧憬夢想的年紀。有人看到此時的朱全，又會拿出讀書無用論吧。“就算沒學歷，只要有能力就能成功”“我一個同學初中畢業就經商了，我剛大學畢業，他都當上老闆了”
可是，一個不願用努力，為過去年少輕狂買單的人，永遠無法獲得成就。而朱全，也並不滿足此時的成就。
2003年融資成功，朱全在南充創建了“金川火鍋”，大半年時間發展了27家分店。在此期間獲得各種殊榮100多項，其中包括行業內很多企業至今都無法取得的“AAA級綠色飯店”、“國際級綠色餐飲企業”、“海南國際美食節金鼎獎”等至尊榮譽。
此時的朱全，信心滿滿，手提雄兵，向成都進軍。
但他沒有想到，這一次竟是鎩羽而歸。
他在成都開的兩家店，並沒有想像中的火爆。分析原因是金川的老火鍋定位並不適合成都這樣的大市場。
成功者不會執著，他們往往都懂得放手，更懂得蟄伏與忍耐。
朱全立即退出成都火鍋市場，開始專心打造適合成都人口味的清油火鍋。
2005年，朱全帶著新品牌“香天下”火鍋，捲土重來。
仿佛一聲春雷炸響蓉城，“香天下”門庭若市，連續幾個月門前排起等待就餐的長隊。清油火鍋的浪潮也在蓉城氾濫開來。
火鍋行業從業人員的流動率是很大的。而很多重要的崗位，往往決定著火鍋的口味甚至經營狀況。
朱全大哥的滿江紅在創業初期，就因為調料師的流失率高，而一籌莫展。朱全敏銳地意識到這一點。
2010年，他創建行業商學院——香天下黃埔軍校，至今已培訓骨幹和精英團隊3000余人，把員工流失率控制到月度為零、年度僅為3%的罕見效果，得到省餐飲協會和業內的高度認同和驚歎。
如果說世界第一的丸子是什麼，那一定是櫻桃小丸子。
然而在川渝，還有一個丸子，可以堪比櫻桃小丸子的知名度。
它就是“首相丸子”。
2013年時任英國首相的卡梅隆到成都訪問，並在香天下新會展店用餐。卡梅倫一行點了兩個清油鴛鴦鍋，菜品包括石磨黑豆腐、牛肉上上簽、牛羊相約、香菜丸子和土豆等。卡梅倫愛吃香菜丸子，但覺得牛肉有點麻，全程只吃了紅鍋。從此，香菜丸子這道菜就成了“首相丸子”。
但這並非朱全最高興的事。
他說，最高興的事是，“看到當初跟我一起創業、連鞋和襪都買不起的山裡娃，現在在城裡有了車有了房，成了家，一家大小過得很幸福。”
而朱全本人又何嘗不是如此。如果在巨大的挫折面前，就此倒下；如果在獲得至高榮譽時，就此停歇……
沒有人的成功是可以複製的。
可以複製的，是他從不言敗的勇氣，和追求夢想的雄心。