今年9月份的2016年中國慢性☆禁☆病大會上，中華預防醫學會健康傳播分會等聯合發佈《2016中國國民果蔬關注度大資料》調查報告顯示，2002-2012十年間，中國人均果蔬攝入量嚴重不足，國人果蔬日常攝取量仍遠低於每天200-350克的推薦標準，只達到40.7克。也就是說，我國人均果蔬攝入量約推薦最低標準的五分之一，身體長期處於“入不敷出”的狀態。為什麼一定要吃水果？
中華預防醫學會要發出這個警示的理由是，“蔬菜水果攝入不足，是世界各國居民死亡前十大高危因素。蔬菜和水果富含維生素、礦物質、膳食纖維，且能量低，對於滿足人體微量營養素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性☆禁☆病的發生風險等具有重要作用。”
而中華預防醫學會強調攝入果蔬的重要性，主要是因為“蔬果中含有各種植物化合物、有機酸、芳香物質和色素等成分，能夠增進食欲，幫助消化，促進健康。蔬果攝入可降低腦卒中和冠心病的發病風險以及心血管疾病的死亡風險，降低胃腸道癌症、糖尿病等的發病風險。”
中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、中國營養學會副理事長丁鋼強向南都記者表示，“實際生活中，果蔬攝入不足仍是老大難問題。”
中國營養學會副理事長、中山大學營養系蘇宜香教授表示，“建議各種水果都吃，不要只吃一種水果。當季水果是最好最新鮮的，在沒有當季水果的情況下，也可選擇反季節的大棚水果。每天保證有足量蔬果攝入的均衡飲食同時，也要保證適量的運動，這對於預防疾病，促進健康有著不可估量的積極作用。”
水果酵素成為生活熱詞是心血來潮
在網上鍵入“水果酵素”四個字，瞬間就能返回800余萬條搜索結果。“水果酵素”的“減肥”、“養顏”、“排毒”等種種功效，讓它成為了愛美人士競相追捧的對象，再加上“天然”、“自製”的製作方式，弄的好像不在家里弄幾個瓶瓶罐罐來生產“水果酵素”，就跟健康脫節了一樣。那麼，“水果酵素”到底是何方神聖？
公開資料顯示，“酵素”是一種具有催化功能的“酶”，如奇異果中含有的奇異果酵素是一種刺激蛋白質消化分解的蛋白酶，可促進腸道舒適，這是水果中存在的一種天然高分子產物，但中央級專業刊物《食品科學》公開表示，“水果酵素中，水果來源的酶含量極低。而更多的，則是微生物活動分泌的，或者微生物死亡裂解後釋放的酶。或許，“水果酵素”改名成為“菌酵素”或者“菌酶”更為貼切。”
吃水果酵素不如直接吃水果
科普網科學松鼠會一篇題為《“水果酵素”的理想與現實》的文章稱，有些成分，比如維生素或者礦物質，如果真缺了，補充了就會有效。而酶，通過口服來補充，也只能是一種美好的理想——對於美容、瘦身、排毒這類最具號召力的功能，更是鏡花水月。“酶是有催化活性的蛋白質，其活性存在的基礎是蛋白質的完整結構。一般的蛋白質，吃到肚子裡，經過胃液的酸性環境，然後是胃腸消化酶的侵襲，幾乎沒有哪個能夠保持全身。”
時任中山大學附屬第六醫院營養科主任賀青表示，“喝水果酵素還不如直接吃水果。”食療養身不妨直接吃原材料，綠茶酚抗氧化那就喝綠茶，番茄紅素對前列腺有作用那就煮熟了吃，效果可能比番茄酵素、綠茶酵素更好更直接。賀青提醒，“酵素適當吃可以改善身體機能，但不能把其當做生活能量的來源。酵素裡成分單一，長期吃酵素而不補充其他物質必然會導致身體營養缺乏、抵抗力下降，還要小心酵素如果製作不當，生了病菌，對身體更是有害。”
水果中的營養成分有哪些？
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