馬芬蛋糕，一直是某咖啡館的熱門甜點，用來配茶或者咖啡都是很不錯的選擇。但是我覺得外面賣的馬芬，口感和味道都會偏重，所以我決定自己來做這款馬芬蛋糕，而秋天也是個豐收的季節，用這個金黃的芒果來做這款馬芬蛋糕，口味比一般的馬芬更加的清爽哦！
我用的是東菱DL-K38B來製作這款馬芬的，這款電烤箱金色和紅色特別的耀眼，除了吸睛的外形，功能也是非常不錯的，上下管獨立控溫，六管均勻加熱，還有雙鑽面迴圈反射系統。
材料：
芒果 250克
雞蛋 2個半
低粉 250克
泡打粉 13克
玉米油 80克
牛奶 50克
糖 75克
步驟：
1.芒果洗淨削皮切塊，倒入牛奶
2.放入東菱破壁機打成泥，這款破壁機我覺得性價比還是不錯的，容量也足夠，破壁效果不錯。
3.打蛋盆中倒入芒果泥、糖粉和雞蛋。
4.混合攪拌至糖融化。
5.盆中篩入泡打粉和低筋麵粉
6.拌至無乾粉即可
7. 倒入模具中，8分滿即可，送入預熱好的電烤箱中層，180度35分鐘。這款電烤箱的溫度很穩定哦（我用的模具比較大，相當於大號的紙杯。）
8.烤好後馬上取出，放晾架上晾冷。
成品出來了，有馬芬的厚重口感，卻帶著芒果的清香味，是我秋日摯愛！