像我這種一周上5天班的人，週末不去超市掃貨是對不住憋了5天的皮囊的！不買買買，怎麼有動力掙錢！不吃吃吃，怎麼有精神減肥~是吧！
說到吃，身邊妹子和我說：“我吃得可健康了”，一問怎麼健康法？“我一般在超市買的都是燕麥啊、優酪乳啊這些，健康吧~垃圾食品我現在都看不上！”
聽起來真的很健康，然而….我看到她購物車上放著的“燕麥”“優酪乳”時，想著這就是超市的健康陷阱啊。
1、不是所有的黑巧克力都健康
買黑巧克力的時候順帶留意一下代可哥脂，白砂糖。
注重健康和減肥的人都知道吃巧克力得吃黑巧克力，但卻不知道具體有什麼區別。黑巧克力主要由可哥豆和白砂糖及一些添加物組成，其中含有的天然抗氧化劑多酚類化合物含量較高，有助於抗衰老，緩解壓力等。
但市售很多黑巧克力可哥成分偏低，含糖量卻非常高，這些都不算是真正的黑巧克力。
那怎麼選黑巧克力？
1）純可哥脂 Or 代可哥脂？
一字之差，天壤之別~純可哥脂裡面才有對你健康有益的東西，而代可哥脂只能讓你發胖。
代可哥脂一般是人造油或者植物油氫化製成，含有豐富的反式脂肪酸（沒錯，我們經常說的KFC炸雞那個油），能更快損壞你的血管。
國家強制性標準（GB 9678.2-2014）規定代可哥脂含量超過5%就必須標注是代可哥脂巧克力，所以要留意看包裝有沒有"代可哥脂"字樣，同時留意配料表前面有沒有“氫化植物油”或"棕櫚油"。
2）選擇高可哥含量的黑巧克力，推薦70%以上的
一般來說，可哥豆原料（如可哥液塊、可哥漿、可哥粉和可哥脂）越多，巧克力的營養價值就越高。包裝上標準位置會很明顯，畢竟這個是賣點之一。
3）看配料表
選白砂糖排在可哥脂/可哥液塊等後面的，排得越後面，表示糖含量越低。黑巧克力本來就是苦的，如果你吃起來很甜，那很可能在吃糖了。不要甜的、不要甜的、不要甜
2、麥片≠燕麥片
燕麥是低糖高營養的粗糧，含有豐富膳食纖維和維生素B族等，早上喝碗燕麥牛奶或燕麥粥，無疑是健康人士不錯的選擇。
但市售的即溶麥片是多穀物（如小麥、大米、玉米、燕麥、大麥等）混合而成的，燕麥含量比較低，經過高溫熟化，其維生素含量有所減少，重點是！為了口感會加了香味添加劑和大量的白砂糖！大大增加了熱量的供給！
而燕麥片由燕麥去殼輾軋而成，不會添加任何東西（添加堅果那些除外），煮出來高度粘稠，這是其中的β-葡聚糖健康成分所帶來的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質密切相關。
怎麼辨別？
純燕麥片是燕麥粒碾壓而成，呈扁平狀，形狀比較完整。配料表一般只寫著“純燕麥”，有些會加入水果乾、堅果等。
麥片則經過速食處理，有些散碎感，配料表除了燕麥、複合穀物，白砂糖，還有麥芽糊精、奶精(植脂末)、香精等添加劑。還有一個特點，很喜歡分開一袋袋裝~
3、乳酸飲料不是優酪乳
乳酸飲料有調配型和發酵型的，調配型就是水+少量牛奶+白糖+檸檬酸/乳酸等調配成，發酵型就是水+少量牛奶+白糖+乳酸菌等發酵而成。當然都可能會加一些幫助提高好感的風味成分。
而優酪乳是牛奶添加有益菌發酵而成。乳酸飲料同優酪乳有著本質的區別，乳酸飲料只含有少量的牛奶，其中蛋白質、鈣的含量均遠低於優酪乳（優酪乳的每 100g 蛋白質含量一般≥2.3g，而乳酸菌飲料會≤2.3g。），在選購時一定要注意區分。
其實這兩個還是比較好區分的，乳酸飲料，在商品的包裝上都會標明“飲料”或“飲品”，看配料表就會發現第1項是水，接著才是糖、牛奶、檸檬酸等。前面我也說過了，食品配料的前後順序說明它含量的多和少。
4、日本豆腐≠豆腐
傳統的豆腐是用石膏和鹵水製成，含有豐富的鈣和鎂。
日本豆腐屬於內酯豆腐，是用葡萄糖酸內酯凝固劑製成，不含鈣也不含鎂，同時為了擁有特別嫩的口感加入了很多保水成分。
我國傳統的鹵水豆腐，100克可提供138毫克的鈣，63毫克鎂，12.2克蛋白質。而日本的內酯豆腐呢，100克含鈣17毫克，鎂24毫克，5克蛋白質，相差很多。
5、無蔗糖即溶咖啡不是真的無糖
無蔗糖即溶咖啡打著“無蔗糖添加”的口號，處處給人留下“健康”、“低熱量”的印象，但它真的健康低熱量嗎？
從配料表來看，無蔗糖即溶咖啡確實沒有出現蔗 糖或白砂糖的字眼，但一般配料表中排在第一位的便是植脂末，又稱奶精，主要成分是葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白。
葡萄糖漿的主要成分葡萄糖是最基礎的單糖，而氫化植物油（前面巧克力那裡有提到）也是一種對身體並不“友善”的物質，因而無蔗糖即溶咖啡並沒有大家想的那麼健康低熱量！
至於怎麼選咖啡？濃縮、美式、黑咖啡都是減肥黨的不錯選擇。
是不是被以上的食品欺騙過？心疼你三秒以後去超市買買買的時候要學會辨別哦~
（轉載自營養家，作者：贏姐，文章已授權）