這是老媽做的紅豆餡，味道很正宗，如果想要做成豆沙泥，只要把煮好的小豆放入料理機攪拌成泥就行。我們家都喜歡喜歡吃有豆子的感覺，所以老媽這樣做成的豆餡。
原料：紅小豆一斤，白糖六兩，紅糖三兩，桂花醬。
紅小豆提前泡發。
泡好的紅小豆放高壓鍋加水，沒過紅小豆一指為宜，煮制。
將紅小豆煮爛。
用湯勺反復碾壓，直到紅小豆軟爛。
將煮好的紅小豆放入炒鍋，加入白糖，紅糖炒制。
期間要不停地翻動，避免糊鍋（這實在是個體力活）。
炒到水分收幹，濃稠適宜時候加入桂花醬，炒勻即可。