這份薑汁豇豆，是我平時經常做的菜肴，它不需要多油、高溫烹炒，煮熟的豇豆淋上用醋和香油調成的薑汁，即成一道非常綠色健康的菜品。
豇豆，本身清香可口，益氣生津，含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。
用料：豇豆400克、生薑1坨、醋1勺、鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、香油5毫升
薑汁豇豆的做法
1.把姜米裝進一個碗裡，再倒進燙開水，一定要燙的，倒進去之後，泡半小時以上
2.豇豆洗乾淨，然後把頭頭去掉
3.鍋裡燒水，把豇豆放進去煮熟，當豇豆顏色在鍋裡變深後，就可以撈起來了
4.豇豆切長條裝盤
5.薑汁裡面加、醋、鹽、白糖、雞精、香油調勻，然後把薑汁均勻的淋在豇豆上面即可