眾所周知，飲茶對人體有不少好處，茶能提神、解除疲勞、消食、止渴、利尿消腫，尤其綠茶、烏龍茶比紅茶更好，且有防癌、抗癌的作用。茶可調節酸堿平衡，含有豐富的維生素C 、E、胡蘿蔔素、尼克酸、鉀、鈣、硒、氟等，這些都是茶水對人體包括腎臟的益處。
但是，也有人指出，茶水中含有咖啡因，大約一杯茶水中含有相當於一杯咖啡中30%～50%的咖啡因，大量濃茶中含咖啡因更多。已證明，咖啡因可致人體正常細胞畸變，有致癌的可能，而且大量過飲濃茶，使人體神經系統興奮過度，心臟、腎臟負擔加重，促進胃泌素分泌，誘發消化性潰瘍，而且，鞣質酸易與鐵結合，減少造血因數鐵質的吸收。
飲茶的時間也要有所講究，不應在飯後立即喝茶，以飯後半小時至一小時最好。喝茶的杯數也不宜過多，一般以300～400毫升一次已足夠。泡茶的用水最好是蒸餾水，煮開以後再燒2 ～3分鐘，冷卻至的開水泡茶最好，不僅可減少茶葉中維生素C的破壞，而且，能保持茶葉特有的綠色和香味，最好現泡現喝。
茶葉經過不同的製作工藝有涼性及溫性之分，燥熱體質的人，應喝涼性茶，虛寒體質者，應喝溫性茶。 晚上最好喝黑茶、紅茶。因為綠茶屬於不發酵茶，茶多酚含量較高，刺激性比較強；紅茶是全發酵茶，刺激性弱。尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。
平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。最好晚飯後飲用，空腹飲茶容易抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。