豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年吃，不受季節限制，由於豆腐得做法可以多種多樣，簡單方便又營養，是我們家常菜中最不可缺的家常菜食材之一。豆腐的做法太多了，可煎、炒、烹、炸、燉，最經典的做法就是麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐燉魚、紅燒豆腐等等。豆腐做起來簡單最節省時間，10分鐘可以把一塊豆腐做的色香味俱全。
家裡通常沒菜了，你就會想去買一塊豆腐，加兩根香蔥，不到十幾分鐘一盤熱氣騰騰、香噴噴的紅燒豆腐端出來了，如果你是肉是愛好者，加點五花肉，一勺郫縣豆瓣醬，一點花椒粉、胡椒粉，又是一盤麻辣下飯的麻婆豆腐端出來了，你會想，有豆腐真好啊，簡直就是懶人族，上班族的好福音。 炒豆腐想必都不陌生吧，一塊豆腐被炒的香氣逼人，淡淡的金黃色，點綴少許紅辣椒末，撒上綠油油的香蔥末，又是一盤10分鐘的懶人菜，搭配米飯、大米粥，都是不錯的選擇老少皆宜，你不會發愁，娃娃不愛吃，老人不能吃，這下全都能吃愛吃了。
主料：嫩豆腐、紅辣椒
輔料：植物油、鹽、味級鮮、胡椒粉、雞精
做法：1、把豆腐切小塊，香蔥洗淨切末 ，紅辣椒洗淨切末
2、熱鍋涼油，油熱8成下豆腐塊，翻炒均勻加鹽，中小火翻炒2分鐘，味級鮮翻炒均勻
3、 如果太幹，可以加少許水再次翻炒2分鐘，加紅辣椒、雞精翻炒均勻4、加胡椒粉，撒上香蔥末翻炒均勻即可
小貼士
炒豆腐得用嫩豆腐，老豆腐口感不好，不要老翻動豆腐，易碎此款豆腐不能用大火翻炒，心急吃不了熱豆腐