許久沒有吃油條了，一是因為多吃油炸的食物不健康，二是不太放心街上早餐店的食品安全，前幾日鄉下親戚送來自榨的新鮮菜油，趁著週末在家拔了草，用了基本的食材，沒有額外的添加劑，試著炸了油條，給他們解解饞，忙了一早上，首次試做還算成功，得到了婆婆的表揚。搭配了白粥、蔬菜就是美美的早餐啦
食材明細：麵粉250克、黃油18克、雞蛋液35克、泡打粉5克、鹽5克、小蘇打1克、水130ml
自製美味油條的做法步驟
1、準備好原材料
2、所有材料放一起再加入水揉勻
3、和成光滑的麵團這個過程大概需要10幾分鐘的時間，中間可以停頓放鬆一次，揉好後蓋保鮮膜初醒10分鐘。
4、取出麵團用手按一下攤薄，從上折過按壓折疊
5、再從下折過按壓
6、後搓成長條狀
7、用保鮮膜包裹放冰箱冷藏2小時。
8、冰箱取出冷藏的麵團，至於案板上回暖蘇醒30分鐘
9、案板撒上麵粉將蘇醒後的麵團從保鮮膜裡取出放在上面，麵團的表面也撒上麵粉防粘。
10、整理成1cm厚的長條，再切成每個2cm寬的段
11、間隔取一條翻面放在另一條上
12、中間用筷子壓一下。
13、稍微拉抻兩頭捏緊。
14、鍋內放入花生油
15、油溫200度炸制，麵團浮起後，用筷子反復撥弄油條，使其快速膨脹。
16、炸至金黃色是撈起控油。