熱乾麵是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。熱乾麵與河南燴面、山西刀削麵、四川擔擔麵同稱為中國四大名面。熱乾麵的麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱乾麵可謂享譽全國，乃至享譽世界。
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材料：
堿水面100g，芝麻醬10g，香油10g，生抽5g，老抽2g，糖5g，鹽0.3g，辣椒油5g，蘿蔔乾適量，酸豆角適量，花生碎適量，香蔥適量
步驟：
1，碗中加入芝麻醬、糖、鹽、香油攪拌均勻
2，碗中倒入生抽、鹽、老抽攪拌均勻
3，水開後下入堿水面，將煮開的面放入到醬油調料中
4，淋上芝麻醬，辣椒油，適量蘿蔔乾，酸豆角，撒上香蔥末和花生碎即可
