不知不覺春季也已經過半了呢。天氣也逐漸開始轉熱，相信自清明小長假後大家都明顯感受到了，只要太陽一晴，整個世界就熱氣騰騰的，真是讓人想吃個霜淇淋呢， 冰涼爽口，降溫又美味！ 那麼接下來小編就為大家帶來在家自製霜淇淋的做法，一起來看看吧。
用料：淡奶油200g，純牛奶50g，雞蛋2個，白糖50g，檸檬汁/白醋幾滴，鹽少許。
做法：
1，將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃裡，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。
雞蛋是一種營養非常豐富且常見的食物，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上
2，把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌，(注意，不能讓蛋黃結塊，結塊就變成雞蛋花了，影響口感)。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。 目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。
3，然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋，加入一點點鹽。開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌(注意，火越小越好，避免糊鍋)，直到液體微微煮開，即可關火。放涼待用。
4，接下來，打發淡奶油，淡奶油打發到9分發，即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。
雀巢動物性淡奶油，採用優質奶源，口感香滑奶味香淡，打發後的奶油豐富，細膩，持久，只要技術到位，絕對可以碾壓你家附近的蛋糕店。
5，把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液裡，攪拌均勻，就是霜淇淋液咯，在這一步中添加你想吃的口味。
6，然後把混合好的霜淇淋液倒入一個乾淨帶蓋子的容器裡，放入冰箱冷凍室，冷凍三個小時以上就可以吃了，冰涼爽口又美味，快快動手做吧!