比起普通的炒飯，我更鍾愛鳳梨炒飯，因為不停有酸甜的滋味在嘴巴裡綻放，讓炒飯不再那麼油膩，多了一份清新。家裡有不喜歡吃米飯的小盆友，也可以試試這個鳳梨炒飯，色彩繽紛，營養又豐富，做好後盛在鳳梨殼裡，想不喜歡都難！
用料：鳳梨，新鮮米飯，雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，豌豆，火腿腸，花生油，鹽，糖
鳳梨幾乎含有所有的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。它豐富的果汁能有效地酸解脂肪，有著減肥美容，清理腸道的功效。
步驟：
1，取一個鳳梨對半切開。要已經熟透了的哦。
2，用刀在鳳梨上劃上印子，注意不要劃通了
3，用勺子把鳳梨肉挖出來，倒出底部的鳳梨汁。將挖出的鳳梨肉放一邊備用。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。 胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素 ， 有助於細胞增殖與生長 ， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用 。
4，把準備的蔬菜切小丁。家裡有胡蘿蔔、黃瓜、豌豆，也可以加其他蔬菜。
5，火腿腸切小丁，如果有香腸、蝦仁都可以加一些。鳳梨切丁。我這個鳳梨已經熟透了，沒有澀味。如果鳳梨沒有完全成熟，鳳梨肉要浸泡淡鹽水。
6，雞蛋加少許鹽、糖打散。炒鍋燒熱油，倒入雞蛋液。用筷子攪散。半凝固狀態盛出來。
雞蛋是一種營養非常豐富且常見的食物，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上
7，鍋中另添少許油，放入胡蘿蔔煸炒出紅油。隨後放入豌豆炒到變色，放入火腿丁。
8，放入黃瓜和雞蛋翻炒，然後放入米飯，加適量鹽調味。
9，放入鳳梨丁，關火。用余溫翻拌均勻。(鳳梨不用加熱過長時間，出水之後米飯會變得濕噠噠的)
10，盛進之前挖好的鳳梨容器裡面。剩下的鳳梨肉榨汁，配芝士蛋糕做下午茶好愜意。
進口奶油芝士與義大利馬斯卡彭芝士的美味結合，口感細膩，縱享絲滑，傳統美式烘培技巧，淡咖啡味餅底為芝士增添風采。