每年三月十五日至四月十五為日本櫻花節，也稱作櫻花祭。每年的這個時候就是櫻花最美的時候，整個日本彌漫著粉紅的浪漫氣息，吸引著無數遊客前去觀賞。
粉紅色的櫻花開滿山野，但櫻花自開花至花殘只有七天。是不是很多小夥伴因為各種原因無法去觀賞，是不是有那麼一絲遺憾。這個時候在春天來臨之際，來一道清新細膩的櫻花芝士蛋糕吧。它註定是春天最美的注解，也能讓你在家就能欣賞“櫻花之美”。
櫻花芝士蛋糕不僅僅是美味，視覺上的藝術效果更會讓你成就感十足。想著把三月緋紅的櫻花放到蛋糕裡，你能想像那種粉粉柔柔的櫻花在蛋糕裡仿佛能飄動的樣子嗎？美到極致便妙不可言。
櫻花芝士蛋糕需要準備主料和輔料，製作過程相對複雜一點點，不過材料都是很容易購買的。
芝士蛋糕糊準備材料如下：
Tips：
凝固型優酪乳就是我們平時吃的那種凝固型的優酪乳，一般都是杯狀的。
展藝吉利丁粉
粉質細膩均勻，很容易溶解，使用非常方便。吉利丁粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在製作過程中可以隨心所欲調整口味，
聖迪樂村雞蛋
這款冷凍型芝士蛋糕不需要烤箱烘烤，所以雞蛋需要選擇上乘的雞蛋。聖迪樂村選取德國羅曼種雞，蛋清粘稠甩不掉，蛋黃橙黃夾的起來。細膩、醇香、無腥味，它就是與烘焙最完美的搭配。
櫻花鏡面準備材料如下：
鹽漬櫻花是日本的經典食材，櫻花品種有很多，但並非每種都能食用，而鹽漬櫻花則是我們最方便品嘗到櫻花的方法。在櫻花季，除了賞櫻花，親手製作一款芝士櫻花蛋糕，也是我們迎接春天的方式。
沈大成老字型大小鹽漬櫻花
中國老字型大小品牌，選擇了口感最佳的關山櫻，淡淡的鹹味，搭配烘焙甜點，相得益彰的美味，為我們留住這一季的春天。
STEP 1：先將餅乾倒入打蛋盆裡用擀麵杖搗碎，忍不住可以偷吃一塊喲。
STEP 2：再將搗碎的大塊餅乾倒厚點的袋子裡，用擀麵杖擀壓碎，倒回打蛋盆裡備用。
STEP 3：黃油隔60度熱水溶化成液體倒入餅乾碎裡用矽膠刮刀翻拌均勻。
STEP 4：將拌好黃油的餅乾碎倒入8寸活動蛋糕模具裡，用刮刀均勻鋪開並按壓緊實，表面按平整後放入冷藏冰箱備用
君之不粘圓形模具
採用1mm厚鋁合金材質，易導熱，易成型。活底設計取放靈活，烘焙完成後可取出底片，輕鬆脫模，蛋糕不受損。
STEP 5：將魚膠粉倒入冷水裡先泡溶解備用。
STEP 6：將奶油乳酪和細砂糖倒入大碗裡，一起隔熱水用矽膠刮刀先拌到看不到細砂糖的程度再用電動打蛋器攪打均勻至順滑程度。
STEP 7：加入蛋黃一起攪打均勻。
STEP 8：從熱水裡取出乳酪混合物，加入檸檬汁攪拌均勻。再加入白朗姆酒攪拌均勻
STEP 9：加入凝固型優酪乳攪拌均勻備用。
東菱大功率打蛋器
手動打發奶油真的要使出洪荒之力，而且時間週期極長，親測打完手要報廢的感覺，而且芝士蛋糕使用打蛋器的頻率較高。這款打蛋器不銹鋼機身，小巧易清潔。300W大功率，5檔調速，滿足多種需求。，讓烘焙變得更簡單。
STEP 10：將泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態狀，放熱水裡保持溫度備用。
STEP 11：淡奶油加牛奶一起加熱至手摸上去有點燙手就可以離火了。同時將倒入溶化的魚膠液用手動打蛋器攪拌均勻。
STEP 12：再將奶油混合物倒入乳酪混合物裡一起用手動打蛋器攪拌均勻即可。
STEP 13：取出餅乾底的模具，將乳酪糊倒入模具裡，提起模具在桌上震兩下排掉乳酪糊裡面的空氣，將模具小心移入冷藏冰箱，冷藏5個小時以上備用。
STEP 14：等乳酪糊冷藏好了，接著開始製作櫻花鏡面，先將鹽漬櫻花用冷水泡5分鐘，再換碗清水泡10分鐘備用。
STEP 15：雪碧裡加入細砂糖一起加熱至糖溶化即可。將泡溶解的魚膠隔熱水溶化後倒入加熱好的雪碧裡一起拌勻，放置冷卻備用。
STEP 16：將巧克力裱花筆泡在熱水裡將巧克力溶化。這一步可以省略~巧克力裱花筆主要就是用來裝飾蛋糕的，小喵覺得櫻花就已經很美了，不需要其他的裝飾了。
STEP 17：將完全冷卻的雪碧混合物小心的倒入芝士糊上面。
STEP 18：將泡開的鹽漬櫻花用筷子夾到鏡面裡擺放好。擺好櫻花不能移動模具，要靜置等櫻花鏡面稍微凝固點再小心的移到冷藏冰箱裡，冷藏至凝固即可。凍好的櫻花芝士蛋糕取出，模具底部放個杯子，用熱毛巾擦拭模具周邊，使芝士周邊受熱後輕鬆脫模。
Tips：
用吹風對著模具周邊吹幾分鐘，也是非常容易脫模的。
STEP 19：切割分取，清新細膩的櫻花芝士蛋糕就做好啦。
美食的“美”我們已經擁有了，餐具搭配也是很重要的，對於美食的“顏控”來說，餐具顏值高，品嘗的心情才美美噠！
日式創意櫻花系列餐具
同樣是品嘗，把櫻花芝士蛋糕裝在好看的餐盤裡似乎就要顯得有食欲一些。櫻花盤子，粉色調調非常夢幻唯美，用餐什麼的心情都是甜甜的。
下午茶餐具
在這個逢美食必拍的時代，精心搭配“擺拍”出來的美食顯然會讓人覺得更好看也更好吃。所以除了正統的碗碟之外，與其搭配的刀叉也同樣不可忽視哦。
小小的一方櫻花芝士蛋糕，口感卻十分濃郁，回味良久。陽春三月，集美貌與美味於一體的你，怎麼忍心吃掉。