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甜香軟糯,回憶兒時的粽香

吃粽子,這是中國人民的又一傳統習俗。現在包粽子可以說是花樣繁多,除了最傳統的餡料,還有桂圓粽、肉粽、水晶棕、蓮蓉粽、蜜餞粽、火腿粽、鹹蛋粽等等,有重包裝的、有講營養的,各地粽子的文化習俗不同,吃法也不同,因此各地也出現了各式各樣的粽子,可謂五花八門。

1、北京蜜棗粽子

稻香村的蜜棗粽屬於北方粽子的代表品種,其特點是個頭較小,為斜四角形,餡心以小棗為主,糯米粘韌而清香,而且小棗具有舒筋活血、降低膽固醇的功效。粽子煮熟後晶亮甜美,油潤清香,因此可是很多白領小資的最愛哦!

2、紅燒大肉粽

黃則和家的紅燒大肉粽,粽米選則上乘,豬肉擇五花肉並先鹵得又香又爛,吃時可蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤而不膩。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等

3、東坡鮮肉粽子

東坡鮮肉粽子素有江南粽子大王之稱。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米,肉從豬後腿精選,粽子煮熟後,肥肉的油滲入米內,入口鮮美,肥而不膩

4、烏龍茶香肉粽

烏龍茶香粽,不但有粽葉的清香,還有茶的清香糯米屬於不好消化的食物,不宜多食。而用烏龍茶泡過的糯米,用烏龍茶煮過的粽子,不盡可解膩消食,更有助於消化。茶粽在吃起來口感不但好,它有一種獨特的清香味道,是任何粽子所不能及的。

5、豆沙粽

糯米選自江浙優質粳糯,粘性好、顆粒均勻、香、Q、餘味悠長;粽葉選用安徽黃山野生、無公害自然生長粽葉,紅豆沙有清心養神、健脾益腎的功效,配上糯米,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效

功效

6、蛋黃鮮肉粽

清新的粽葉混含著鮮肉香氣,讓人垂涎欲滴,而加入一顆蛋黃,又讓鹹香的粽子帶上一絲甜意,風味獨具,糯米選自東北米,獨特糯米香。粽子中的肉質細軟鮮美,兩塊瘦肉與一朵肥油躺在醬汁中,散發出無限流光溢彩

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