眾所周知北方人愛吃麵食，小編也不例外經常在家研究各種不同的做法，今天就和小夥伴們分享一下吧！
小編今天給大家分享這個麵食的做法是有特殊意義的，因為這個季節是需要葷素搭配的，做這個面之前我們首先需要準備一些原料：五花肉、青菜、油、雞精、甜麵醬、鹽、糖、料酒、薑、蒜、蔥，最重要的就是麵條，一般山西人做燜面的麵條都是自己做的手工麵條，最講究的就是筋道，所以在和麵的時候也一定要和的硬一些，醒面也是非常有講究的，所以一般可以醒大約十分鐘後再和麵這樣的麵條才吃起來筋道有彈性。
1. 先在鍋裡放入一些水，待其煮沸，在等待的過程中可以準備一下五花肉和青菜，把五花肉洗淨然後切成切薄片；青菜也同樣洗淨切好。
2.等鍋裡的水開了以後可以先放入少許的鹽，把做好的手工麵條放入鍋裡煮至8分熟時，撈出，再放入食用油攪拌一下。
3. 另拿一個鍋倒入油，等其熱了以後就可以放一些原料幹煸五花肉了。首先放薑絲和五花肉煸炒，等到肉轉色後，可以放適當的糖、料酒、甜麵醬煸勻即可。
4.在鍋里加點水，小火燜15分鐘左右等到五花肉浸味之後，放入麵條，中火燜3-5分鐘左右看到燜汁變稠，最後放入青菜，加上鹽、蒜、蔥花，中火煸炒至青菜熟即可把它裝在盤子裡啦！
其實還有如果覺得很麻煩還有更簡單的方法，北方人都喜歡吃辣，對老乾媽都再舒適不過的了，像這樣直接加入老乾媽和青菜，簡單的刀削麵也美味哦。手殘黨們也不要灰心，小編還有好用的小工具分享給大家，不需要精湛的刀工和技術，自製刀削麵小菜一碟啦！看完小編的分享趕快回家試一試吧！
這款削麵刀上手柄厚實，採用不銹鋼的刀頭，非常鋒利而且不粘面。做刀削麵的時候首先應該把面和的硬一些，這樣吃起來才筋道，其次我們可以在削麵刀上抹點食用油，可以使削出的麵條光滑好吃。
俗話說“民以食為天”小編最喜歡的就是週末在家研究美食。這款多功能麵條機是居家必備的好物，由優質的冷鋼面板和6個檔位以及防滑手搖杆等組成。不同的檔位元可以根據需求調節，簡單又方便。
這款麵條機是經前機頭切面刀對麵團進行切條，從而形成麵條。擠壓方便，操作簡單。不用通電，所以也相對的安全。不銹鋼的材料，安全無毒害，可以放心使用。
這款矽膠墊採用食品級矽膠樹脂安全又健康，同時它表面抗沾黏揉面的時候省時又省力，最主要的是它又準確的刻度線可以很容易的控制麵團的大小，讓你快速晉成為家裡的主廚。
揉面袋既健康又環保，還可以把面醒的特別好，它採用的是同嬰兒奶嘴一樣的材質，所以完全不用擔心安全問題，你只需要把面倒進袋子裡加入適當的水紮緊就可以輕輕鬆松揉成麵團啦！
無論是包餃子還是做手工刀削麵最離不開的就是擀麵杖，材質健康輕巧，最主要不粘面才是我們的首要選擇，還有一個特別大的優點就是在做翻糖的時候也不粘哦。有了它，在家裡無論是做麵食還是一些點心都是好幫手。