炒菜時水用得好，不但菜肴更美味，還能在一定程度上保留食物的營養！不過很多人不知道其中的竅門，快來學習一下炒菜加水的技巧吧！
【 炒肉 】
肉的做法多很多種，
但不論是快炒還是慢燉，
炒制的過程中適量加點水，
可以讓肉吃起來更鮮嫩可口！
【 炒青菜】
炒青菜的時候如果要加水，
那最好是加開水，
涼水只會拖長炒菜的時間，
讓菜變得又硬又老。
【 炒藕片】
在炒藕的過程中就可以適量的加水，
這樣能防止藕變色。
在即將炒好的時候，加些澱粉和水，
出鍋的藕又白有脆！
【 炒雞蛋】
想要吃到蓬鬆柔軟的雞蛋，
那就打碎雞蛋後，
加入少量水到蛋液中，再攪拌，
這樣炒出來的雞蛋還不粘鍋！
【 炒豆腐】
烹飪豆腐之前，
先把它浸泡在鹽水中一段時間，
如此炒出來的豆腐
不但沒有豆腥味，也不容易碎掉哦。
【 煎蛋 】
煎炸荷包蛋要看准，
蛋黃即將凝固的時候，
澆上少量涼水，
這樣的荷包蛋色香味俱全哦！