之前有朋友歐洲回來之後就每天開始做早餐，而且就做這個班尼迪克蛋，每次去他家，總要做給我吃，本以為是把我當試驗品，結果，只見他用刀子輕輕的一碰，吹彈可破的水波蛋一下子就裂開了，裡面的溏心瞬間像岩漿一樣流了下來，瞬間覺得能吃上這種高逼格的早餐，簡直是一種享受啊！
但是聽說要做好這個班尼迪克蛋步驟還是有點難得，當然，貓大人有特殊的get技能的技巧！廢話少說，直接上操作！
— ❶ —
食材準備
雞蛋2個、菠菜一把、煙熏三文魚數片、火腿片數片、黃油10g、英式松餅2片，如果沒有粗糙一點的麵包也行、現磨的鹽和黑胡椒
— ❷ —
荷蘭醬製作
1、黃油放到碗里加蓋，微波爐中火加熱20秒融化成液體，沒有融化每次加10秒再看看，無需沸騰，溫熱液體即可。取出晾涼。
蛋黃、檸檬汁、鹽、黑胡椒放到料理機中，點動，打勻。
2、黃油液體分2次加入料理機，點動，打勻。點動，打勻。
3、打到這個程度的成品，就可以倒出了，應該是類似沙拉醬的濃稠感。
— ❸ —
水波蛋製作
水波蛋的精髓就在於，外表細滑，蛋白凝固，蛋黃要能流動
有朋友在網上找了很多做水波蛋的技巧，結果，做出來的水波蛋還是這樣
真的是萬念俱灰啊，所以貓大人要告訴你一個水波蛋製作的特殊技巧！
1、把雞蛋打入碗中，加入一半涼水，保證水沒過雞蛋，用叉子在雞蛋上紮幾個小孔，然後蓋上蓋子，微波爐叮高溫叮60秒
2、取出看看蛋白是否都凝固，如果沒有再加10秒
這樣做出來的水波蛋簡直“破費！”
— ❹ —
最後擺盤
1、把菠菜焯數
2、依次在麵包疊上菠菜、三文魚片、火腿片，然後小心的把水波蛋放在三文魚上，澆上荷蘭醬
完美！開吃！
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