用蒸的方法來做紅燒肉，蒸出來的紅燒肉肥而不膩，還鎖住了水份和營養~來試試吧！
1、五花肉切方塊，洗乾淨，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒煮三分鐘，不關火直接撈出來洗乾淨。
2、將肉洗乾淨放在碗裡，1斤肉加2勺豆豉
3、3勺水，4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面，再加一勺紅糖提鮮，增色
4、醃制大約半個小時左右，把肉倒進砂鍋裡面。放幾根香蔥。選用砂鍋，就跟燉湯一個道理
6、把砂鍋放進蒸鍋，大火燒開，改中小火蒸兩個小時，記住蒸鍋裡的水一次性放足夠了。兩個小時後關火，不開砂鍋，先燜一會兒。味道更美味呢。