“特殊人群，例如糖尿病患者，不適合吃太多的蔗糖，所以我用木糖醇代替細砂糖，製作了一款迷你蛋糕送給血糖高的婆婆，願婆婆生日快樂，健康長壽。
裸蛋糕有個好處，無需裱花手藝，製作簡單，適合烘焙新手，簡單的蛋糕，奶油，水果組合即可，吃起來更清爽，不膩不膩哦！”
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材料
蛋糕坯3個
木糖醇65克
低筋麵粉80克
大雞蛋4只
玉米油50克
蔓越莓幹30克
牛奶50克、裝飾適量
檸檬汁幾滴
淡奶油200克
草莓250克
木糖醇20克
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做法
一.3個蛋白加入幾滴檸檬汁後打至起粗泡，然後分三次加入65克木糖醇，打發至硬性發泡。
二.4個蛋黃，牛奶，玉米油拌均勻後篩入低筋粉，然後拌至順滑無顆粒的狀態，再加入切碎的蔓越莓，拌均勻。
三.將蛋白糊與蛋黃糊切拌混合成蓬鬆而又順滑的蛋糕糊。
四.不粘模具刷一層薄薄的烤盤油，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。
五.烤箱中層，180度上下火，烤約25分鐘左右。
六.出爐後倒扣冷卻備用。這個時候將淡奶油打發。200克淡奶油加入20克木糖醇，打至硬性發泡。
七.將打好的淡奶油裝入裱花袋，然後在蛋糕體表面擠出放射性的條狀。
八.將打好的淡奶油裝入裱花袋，然後在蛋糕體表面擠出放射性的條狀。
九.表層蛋糕體擠出大圓球淡奶油，中間填上所有剩餘的淡奶油。
十.最後用整個草莓，以及巧克力片裝飾即可。
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小技巧
提醒一下製作蛋黃糊的順序：先將蛋黃和牛奶混合，然後分次加入玉米油，混合，再篩入低筋粉混合，最後放入切碎了的蔓越莓。
製作如此簡單，又美味精緻的生日禮物，你Get了嗎，趕緊做一個送給你的朋友們吧。