世上最早發現並利用茶的人據說是神農氏。相傳他意外地喝到加了茶樹葉子煮沸的水，頓時覺得神清氣爽，從此中國人日漸懂得對茶的飲用。
17世紀時，中國已經開始製作紅茶，最先出現的是福建小種紅茶。之後以小種紅茶的製作工序為基礎，演變產生功夫紅茶，製作加工更為精細。如今，除了中國外，英國、印度、土耳其、俄羅斯、甚至埃及人皆飲用紅茶，然而每個國家都有對紅茶不同的理解。
△印度：香料奶茶
印度人喜歡在紅茶裡加入磨成粉的肉桂、丁香、薑、豆蔻、胡椒和牛奶、糖一起調製成一種風味特殊的奶茶。這種飲用方式與中國魏晉南北朝時期的風俗很是相似。往茶水裡添加各種香料是士族們彰顯身份的喝法，反而一杯簡單的清茶會被人恥笑，畢竟“上品無寒門，下品無士族”。
△英國：貴族下午茶
在英劇中，19世紀的名媛們總喜愛飲下午茶。1840年，貝德福德公爵夫人安娜·瑪利亞·羅素每天都會吩咐僕人在下午4點備好一個盛有黃油、麵包以及蛋糕的茶盤，因為她發現每當這個時間點她都會感到饑餓。當時時興的晚餐時間是晚上8點，公爵夫人發現這個新習慣令人欲罷不能，便邀請另外一些女士加入其中。
下午茶很快便成了當時的社會潮流。到了19世紀80年代，上流社會的女性則會為了享用一頓下午茶而專門換上禮服、手套以及帽子。
下午茶的種類非常豐盛，餐點包括精緻的三明治、新鮮出爐的英式烤餅配上奶油和果醬，蛋糕和其他甜點。當然最少不了的還是一杯香濃的紅茶。
△ 土耳其：CAY
土耳其人對飲茶習慣的執著，連星巴克這樣的世界連鎖店都無法撼動。
很長一段時間，茶是一種靠進口而來的奢侈品，直到1894年，土耳其人才開始第一次種植茶葉。在今天的土耳其，無論什麼階層、性別和年齡的人都喜歡喝茶。早餐、下午和晚上。對土耳其人來說，茶不僅僅是一種芬芳的飲料，它還是一種必不可少的社交催化劑。
土耳其紅茶是由一個極富特色的雙層土耳其茶壺烹製。一般先把小茶壺裡的茶水倒入一半，然後再倒入一半大茶壺裡的開水。有經驗的主婦很容易就能調配出濃淡適中的琥珀色的紅茶，喝時還會加入兩塊方糖。
小貼士：以紅茶為基底茶，加入檸檬、薑片、紅糖等等能調製出各種紅茶飲品，無論是冬日還是夏季都別有一番風味。