來源： ricky 花園管家 花仙子萬花園
已經多年不挖野菜了，
從冰凍中蘇醒的泥土氣息，總能讓人想起在田野路邊生長的它們。
NO.1：芥菜
薺菜是春天的使者，
只要冰雪融化，
溫度稍回，它便開始返青。
原本在冬天被凍成紫灰色的葉片，
此時迅速的恢復健壯，
露出一抹淡綠。
芥菜最好的做法的就是做成餡，
到野外挖一筐鮮嫩的芥菜回來，
加上肥肉，
做成餃子或者包子，
味道甘美。
隨著溫度繼續升高，
薺菜會很快開花。
開了花的薺菜，
味道便要差很多，
所以挖薺菜一定要趁早。
NO.2：麵條菜
所謂麵條菜，
就是幼苗階段的麥瓶草。
不知大家對麥瓶草可熟悉，
開粉色的花朵，
有指甲般大小，
果實狀如水滴狀的瓶子。
幼苗期麥瓶草
麵條菜吃法多樣，
最簡單的就是用開水焯一下，
浸涼後做涼拌菜。
喜歡的花粉也可用它來
煲湯、拌餡、熱炒，
等大家去挖掘啦。
NO.3：馬齒莧
也許你沒吃過麵條菜，
沒見過麥瓶草，
但馬齒莧你一定不會陌生。
去戶外挖馬齒莧，
都不需要帶鏟子，
馬齒莧的根系很淺，
莖稈脆弱，
只要小心一拔或輕輕一掰就可以。
馬齒莧味道略酸，
以前經常用它來做粥，
當然也可以煲湯做涼菜，
把鮮嫩的莖葉用醋醃好還可做小菜食用。
NO.4：蒲公英
說起蒲公英，
你是不是立刻便能想起
小時候學過一篇
關於蒲公英的課文
微風輕輕一吹，
在祖國大部分土地上，
隨處都能見到蒲公英的影子，
不少人知道它有藥用價值，
卻不知它吃起來也是鮮美無比的！
蒲公英的葉子可生吃，
雖然有點苦，
卻作為天寒地凍後
第一批野菜的味道，
被上一輩的人，
永遠烙在了心底！
黃花較小，
果實更是可以拿來吹著玩。
NO.5：莧菜
莧菜現在已經被廣泛的栽植，
但在野外，
我們仍可發現它的身影，
馬路邊道路旁，
社區裡的綠地，
公園裡的草叢，
逮住機會就生長。
吃些粗糧野菜，
既能憶苦思甜，
又有益健康，
這些都是大自然的饋贈。
NO.6：香椿
春天抽的新枝嫩葉，
摘下來，
加幾個雞蛋，
香味濃郁，
鮮嫩清脆，
這就是春天應該有的味道！
NO.7：二月蘭
春寒陡峭，
擋不住一縷陽光，
恍然發現，
燒烤區附近樹下的一叢叢、
已成花開的二月蘭，
繽紛的花朵，
也叫諸葛菜。
二月蘭的嫩苗、嫩葉和嫩尖，
都是可以吃的，
通常是採摘嫩尖包餃子、
清炒或涼拌。
溫馨提示：
不採摘不認識、不熟悉的野菜，防止誤采誤食
採摘地點要有選擇，避開髒亂差的環境。