一、【辣椒炒肉】
主料：五花肉400克、尖椒4個
調料：油、薑、蒜、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞精各適量
做法：
1、尖椒切圈，五花肉切片。
2、薑、大蒜切好。
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)。
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
5、最後放入青椒翻炒，加入鹽和雞精調味即可。
二、【肉沫茄子】
主料：長茄子2條、肉200克
調料：鹽、蔥花、幹辣椒、水澱粉、料酒、老抽各適量
做法：:
1、把茄子切成盤龍茄子。
2、辣椒、薑、大蒜、蔥花，切好。
3、炒鍋放適量油，燒至四成熱，轉中火，下茄子炸。
4、炒鍋留少許底油，加肉末翻炒，肉末變色後再放入幹辣椒、薑末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少許白糖、鹽、雞精炒勻。
5、放下茄子一起煮煮（肉末在茄子上面），煮到湯汁變得稍微濃稠即可。
三、【啤酒燒鴨】
主料：鴨子、啤酒
調料：鹽、冰糖、老抽、生薑、幹辣椒、醬油、大蒜各適量
做法：
1、鴨子洗淨剁成塊，薑整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2、撈出過冷水後瀝幹待用。
3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡，鐵鍋不必洗。
4、下薑塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5、等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
7、最後，只剩少量粘稠湯汁就行。