春節回老家的時候，老爸做了一道醬鴨腿，把兒子吃美了，這幾天不知道怎麼突然又想起這口了，嚷嚷要吃姥爺做的鴨腿，這離老家也太遠了，好在電話方便，諮詢了老爸之後我又在之前的基礎上加了改良，沒想到味道確實不一般，好多人都不愛吃鴨腿，可用我這方法做的一點腥味都沒有，就是一個字“香”！越啃越上癮，做了一鍋，一頓掃光光！鴨腿個頭太大入味慢，這次我換成了鴨翅根，熟的快，也更好吃。
食材：鴨翅根（11個），蒜蓉辣醬4湯匙，醬油2湯匙，香葉4片，草果1個，肉蔻2克，桂皮2克，八角3個，薑1小塊，大蔥1段，冰糖2粒，料酒2湯匙，植物油適量
推薦理由： 魯花5S一級花生油，4L裝，採用物理壓榨，品質純正，原香味濃，用來炒菜、拌餡、炸、煎，非常香。
推薦理由： 魯花特香菜籽油4L，健康用油，非轉基因，採用魯花物理壓榨技術，地道取材，甄選本土優質油菜籽，更香醇，不添加抗氧化劑和防腐劑
廚具：煮鍋
推薦理由：炊大皇老式生鐵炒鍋， 30/32cm ，無塗層，不挑爐 灶 ，燃氣、電磁灶、電陶爐都可以使用，厚底薄壁、一體成型更堅固耐用，健康無化學圖層， 採用99%的鐵鑄造更耐磨 ，鐵鍋不像不粘鍋那麼嬌氣，炒、燉、鹵樣樣都行，使用壽命很長。
推薦理由： 蘇泊爾近無油煙炒鍋，顏色漂亮更時尚，電磁爐燃氣灶都可以用，清油少煙更健康。塗層耐磨，耐熱穩定，可視鋼化玻璃蓋，一目了然。
做法：
備好食材
推薦理由： 正宗天津利民蒜蓉辣醬，調料蘸醬調味醬，小包裝更方便，寶媽經常用來鹵鴨腿、燒鴨翅，放裡一些去腥氣還提味，並且只有點微辣，都可以接受。
鴨翅根冷水入鍋焯水，顏色變白無血時撈入盆裡用涼水沖涼，這樣鴨皮會收緊，醬的時候皮不易破，外觀好看
熱鍋涼油，放入草果，肉蔻，桂皮，八角，薑，大蔥，小火煸出香味、大蔥變黃，放入蒜蓉辣醬炒香
加入醬油，放入鴨翅根炒上色，烹入料酒去腥加入沒過鴨翅根的清水
大火燒開後轉中小火醬到鴨翅根剛要脫骨，湯汁減少到一半的時候放入兩粒冰糖增加口感提亮顏色
鴨翅根軟爛湯汁不是很多時即可關火。用汁浸著更入味，熱吃涼吃都非常味美。
推薦理由： 雙槍合金筷子，黑色，10雙創意套裝，可做禮品、酒店用、家用，這筷子可以消毒，非不銹鋼，外觀很大氣、有檔次，這種筷子很好清洗，不容易發黴、還耐高溫，無漆無蠟還不容易變形，筷子頭有一塊磨砂處理，防滑好夾取。
寶媽小貼士：蒜蓉辣醬很重要，去腥提味、增加食欲