很多媽媽非常忙，早早起來給孩子做早餐，送孩子上學，還得急著去上班，真希望自己有分身術。然而，早餐不可馬虎。孩子早上的活動量比較大，特別是已經上學的孩子。早餐吃不好，孩子上課精力不集中，反應能力差，學習效率低，甚至出現胃病、低血糖昏迷等。
今天就跟大家分享簡單又有營養的快手早餐，讓孩子甚至全家人都愛上吃早餐，每天都精神充沛。
營養早餐一、青菜肉糜粥
原料：大米100g，青菜碎30g，肉末30g，鹽、油適量。
製作方法：在前一天晚上將大米清洗乾淨後，煲好白粥備用；青菜碎切好，瘦肉剁成肉末備用。第二天早上可以將粥重新加熱，放入準備好的碎菜和瘦肉末即可。
粥的內容物還可以改為胡蘿蔔、玉米、西蘭花、魚肉末、牛肉末等等。改變粥中的食材，就可以形成新的早餐了。再配上麵包、饅頭等，就是一頓完美的早餐了。
營養早餐二、雞肉青菜粥
原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜。
製作方法：粳米煮粥備用。雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油熱後，放入雞肉泥煸炒，熟後放入粳米粥中煮開。出鍋前加少量精鹽等，最後撒入青菜末盛出。
營養早餐三、番茄牛肉羹
原料：番茄50g，牛肉餡50g，澱粉適量，香菜葉若干，蔥花、薑末。
製作方法：在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入蔥花、薑末等熗鍋，最後加入適量水。牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。牛肉餡爛後，番茄切成薄片放入，水澱粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。
營養早餐四、雞蛋捲餅
原料：雞蛋1只，麵粉適量，乳酪，火腿片。
製作方法：雞蛋打散拌入麵粉少量調成糊狀。煎鍋加少量油燒熱，或把黃油熔化，將麵糊倒入煎鍋，製成薄面餅，色澤金黃後關火。放上乳酪和火腿片各1~2片卷起來就可以了。這可比街邊小攤上買的煎餅裹油條要營養得多。費時約5分鐘。
營養早餐五、炒南瓜絲
南瓜富含的豐富的胡蘿蔔素，在體內可轉換成維生素A，對保護呼吸道很有幫助，尤其是經常患呼吸道疾病的孩子。南瓜吃法很多呢，做米糊，做粥，飯，蒸饅頭，花卷，燉菜，炒。
原料：南瓜、蔥花。
製作方法：鍋內熱油，蔥花爆香後下南瓜絲，中大火不斷翻炒1分鐘左右，加鹽和少量糖調味即可。 記住要急炒，不斷翻炒。
溫馨提示：天氣寒冷，早餐儘量不要讓孩子吃生冷的食物，牛奶等要溫一下。如果想要節省時間，可以提前一個晚上就準備食材。