幹鍋黃骨魚是一道非常美味的家常菜，香煎美味營養豐富，讓人十分回味，下面就一起來學學吧。
用料：黃骨魚500克、食鹽少許、醬油少許、蔥少許、蒜少許、幹辣椒少許、生抽少許、香菜少許、植物油適量
幹鍋黃骨魚的做法
1、新鮮的黃骨魚處理乾淨後，用少許鹽和料酒醃制一刻鐘
2、幹辣椒切段、薑切絲、蔥頭和蒜籽洗乾淨備用
3、鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用
4、重新燒熱油，先放薑絲、蔥頭和蒜籽爆香，然後放幹椒段一同炒香
5、放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調味，輕輕拈鍋翻勻
6、放適量清湯或清水燜兩分鐘後移至幹鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節放上一點會更香
7、幹鍋架裡面放上蠟，點著後放上幹鍋，小火一邊加熱一邊吃