芋頭原產於印度，後由東南亞、華南地區引進。又名芋艿，是植物的地下球莖。吃起來口感細軟，綿甜香糯，既可以和其他主料一起烹飪成菜肴，如：芋頭扣肉、紅燒芋頭；又可以獨自成為一道主食如：白糖蘸芋頭。猶記得小時候捧著一碗蘸著綿白糖的芋頭，吃得滿嘴都是，簡單的童年生活，確是一輩子都忘不了的記憶。
然而如今，芋頭又成了時下人喜愛的甜品。人們把芋頭蒸熟，搗爛後，加入各種各樣的輔料，做成精美可口、造型各異的小點心。既味美，又來的賞心悅目。
△香芋霜淇淋
原料：
香芋泥160克、全脂牛奶180毫升、煉乳3大勺、蛋黃2顆、玉米粉1小勺、砂糖2-3大勺、鮮奶油400克
步驟：
1、芋頭蒸熟，搗爛成泥。
2、將芋頭泥和牛奶混合，加入煉乳，用攪拌器攪拌均勻後，小火煮至有溫度，再加入蛋黃不停的攪拌使之混合。
3、玉米粉和冷開水混合, 加入芋泥混合物不停的攪拌，煮至稍微稀稠後離火， 加入細砂糖攪拌至糖溶解。
4、將鍋放入冷水中降溫，直到完全涼透。
5、鮮奶油用低速至高速打到7、8成。(可以塗抹蛋糕夾層的軟硬程度)。分兩次加入已經冷卻的芋泥混合物，用攪拌器攪勻。
5、最後倒入容器中，冷藏至硬度適中即可。（中途不需要攪拌，若是有霜淇淋機可以直接放入霜淇淋機中）
△芋圓
芋圓是臺灣的經典小吃，傳到大陸也受到消費者們的歡迎。Q彈爽滑的口感加上蜜豆、花生糖、龜苓膏等各種輔料的配比，無論是夏季還是冬天來上一碗，滿嘴都是幸福的滋味。
芋圓的做法並不太難，接下來馬上就為小夥伴們介紹哦！
原料：
木薯粉700克、荔浦芋頭1個、白糖200克、澱粉、紅薯糖水適量
步驟：
1、芋頭切塊，放到高壓鍋裡煮熟，備用。
2、木薯粉內倒入水和白糖，搓成團，備用；芋頭煮熟後，搗爛成泥，備用
3、將木薯團和芋頭團混合，搓成不粘手的麵團，然後搓成長條，切成丁即可。
4、用同樣的方法做成紫薯圓子、南瓜圓子。放入滾水中煮熟，最後按照口味加入紅豆、優酪乳、龜苓膏、水果等等即可。
芋圓用雜糧製作，是一款十分健康的甜點。而且口味極佳，不管是熱著吃還是冰鎮，皆有不用的風味。