夏季有什麼美食呢？夏季讓很多人都沒有食欲，那是因為很多食物讓你看到就沒有食欲了，但是今天要給你推薦一道清爽開胃美食蝦仁豆皮卷，趕快來試試吧。
用料：蝦仁100g、金針菇100g、香菇100g、胡蘿蔔80g、香菜50g、豆皮250g、油適量、鹽1/3茶匙、雞精1/3茶匙、生抽1/3茶匙
蝦仁豆皮卷的做法
1、將蝦仁加工成蝦膠。也稱為蝦靡
2、加鹽、雞精、生抽醬油攪均勻
3、金針菇洗乾淨入煮鍋焯水後撈出瀝幹水
4、香菇洗乾淨入煮鍋焯水後撈出瀝幹水
5、豆皮洗乾淨，香菜擇洗乾淨
6、金針菇回刀，香菇、胡蘿蔔切成條，香菜切成段
7、豆皮切成長方形
8、在豆皮上塗一層蝦膠
9、放上適量的金針菇、香菇、胡蘿蔔、香菜
10、從一側卷起，收口在下
11、都卷好，擺入盤中，刷植物油
12、蒙上保鮮膜，入微波爐
13、微波爐高火4、5分鐘即可。出爐，揭去保鮮膜即可享用
烹飪技巧：
加工蝦膠的方法很簡單，用刀將蝦仁壓扁，再切碎。碎一些，黏度大，可以很好的將香菇等粘牢。
豆皮卷的食材依據個人的偏愛而選。
恐豆皮卷不牢，可以用香菜將豆皮卷捆起來。
微波爐的時間要視具體情況而定，微波過火了既影響味道、口感也影響看相。