四月還不減肥，
等到夏天可就只能徒傷悲嘍~
但是還要照顧家人的繁忙女人，
哪有時間專門為自己做一份菜呢，
教你這幾個做菜技巧，
讓你吃家常菜也照樣瘦下來！
1.炒五花肉時先將油燜出來
▼中式家常菜中講究葷素搭配，先炒五花肉時，可以先用少許油熱鍋，倒入五花肉後，翻炒幾下後，轉小火將肉中的油燜出。
▼然後再放蔬菜一起炒，便可以減少油的用量。
▼這樣炒便不會讓原料健康的菜肴因烹調過程中的調味變得油膩，又依然保證了口味。
2.肉煮七成熟再炒
▼將肉先用水煮至七成熟，再切片，下鍋炒，可以減少用油量。
▼也可以煮至全熟，然後淋上調味料，口感清爽，讓人回味無窮~
3.茄子先蒸再炒
▼每次做茄子、冬菇等比較吸油的菜都需要倒很多油，為了降低熱量，可以先將它們放去蒸至半熟，然後再下鍋小炒一下，進行調味，便不會那麼吸油了。
▼這樣做出來的茄子既不會味道太寡淡，也不會油膩。
4.用鹽水浸泡青菜
▼常常遇到青菜炒著炒著變黃的情況，為了保證青菜保持嫩綠且營養不流失，可以先用鹽水浸泡10分鐘後再炒，便不會變黃。
5.雞肉去皮
▼雞肉是健康的肉類，但是雞皮的脂肪含量很高，煮雞肉時可以先將皮和脂肪去掉，這樣更健康~
6.水煮酥脆餃子
▼水煮餃子固然更清淡健康，可是很多人卻無法拒絕煎餃外皮酥脆的口感。平底鍋中將餃子擺好，然後倒入少許油，倒入白開水，高度需完全沒過餃子。
▼蓋上鍋蓋，中小火煮15分鐘左右，煮至幹水，餃子底部會形成一層薄薄的酥皮，保留了煎餃的口感，卻更有水分更健康。
7.減少用鹽量
▼攝入太多鹽分容易讓身體水腫，並且對腎不好，可以適當用咖喱粉、大蒜、香蔥、香菜等佐料來提味，減少用鹽量。
8.用醋強化甜味
▼烹調一些需要放糖的菜如紅燒肉等，可以在出鍋前加少許醋。
▼口感更清爽，且能強化甜味，這樣即使減少放糖量也不會影響菜肴口味。