“水至清則無魚”和“渾水摸魚”，前者是說魚借水色隱蔽活動，水色澄清一眼能看到底是釣不到魚的；後者是說，魚有視覺，渾水模糊了魚的視線，適合摸魚而不適合釣魚。
釣魚看水色，既不能太清也不能過渾。水至清則無魚，必須垂釣透明度以下並有一定深度，但渾如泥漿，魚看不清釣餌也不行。江河、行船的大中型湖泊水色渾濁，魚以人類的廢棄物和水生動植物為食，基本處於饑餓狀態，攝食主要依靠視覺、嗅覺和味覺，具有攝食快、吞鉤深的特點，用餌以腥為主。平原小型湖泊水深有限，風浪大時水比較渾濁，可是經常走水，導致魚的行為沒有規律，此時魚不辨深淺，經常會在水深0.8—1.2米的近岸覓食。風浪小、走水慢的時候水色相對較淡，上層魚不畏光線，但受竿影、人影干擾一般很少出現在近處；雜食性的下層魚怕光，不是停留在中間的深水區，就是出沒於深淺結合部偏下位置尋找食物，所以都要用長竿。為了把深水中的魚誘來和將過路魚留住，必須下重窩，不過釣餌要精，包括形狀、大小、輕重都要有針對性，味則因魚種而異，或淡腥或淡香，不追求濃腥濃香。水庫一般都比較深，由於不餵食、地處偏僻、污染少的緣故，水色比江河湖泊清淡得多，這樣時間長了，魚有了固定的覓食場所和洄游路線就很難聚窩了。
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水庫駐釣准一個釣位後堅持下重窩連釣幾天。由於連續在一個地方找到食物，魚有了記憶，然而釣餌的精和粗、濃和淡必須突出於誘餌，否則魚會只食誘餌不食釣餌。另外，水庫用什麼餌還與釣位的生熟有關，如果是經常有人釣的釣位，則要打聽常用的是什麼餌，陌生釣位主要是靠守，即使是濃味餌也會因入水時間長而變淡了，所以水庫釣魚與味的濃淡無關。 池塘由於魚密度高以及投喂飼料的原因，水色多比較深。如果投喂的是糧食類飼料，誘魚用濃香，釣則主要考慮釣餌的重量和大小，與味的濃淡無關。然而商品餌的味主要是靠化學香精，雖然味型、濃淡不同，但為了不過分刺激魚的嗅覺，避免聚魚過多造成魚口混亂，在魚聚來後應改用淡味餌。釣魚比賽都是先濃後淡，到最後用白色無味的釣餌就是這個道理。由濃趨淡雖是池釣規律，但它主要是針對鯽魚的。
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如果是釣混養魚，味的濃淡則要結合魚種和飼料在偏腥還是偏香上作調整。主攻對象是草魚，池塘又是喂糧食類飼料的，則減腥增香，加入炒麥香型的綜合餌；主攻物件是鯉魚，喂的是顆粒飼料，則減香添腥，適當添加一些蝦粉或者魚粉。 曾有一個禁忌——釣餌只能循著一個味道，還特別強調：腥和香不能串味。可是釣混養魚無須講究，不管是喂糧食類飼料還是顆粒飼料，魚的嗅覺認同和味覺認同是有差異的。例如混養池塘中的鯉魚，雖有聞香即來的特點，但不是濃香就吃，淡香就放棄，濃味能左右魚的嗅覺，但接受食物是靠味覺。如果釣餌從外形到味道都是魚平時沒有接觸過的，它會圍著食物作長達數小時的試探。在這個過程中，釣餌的味已經不起作用，哪怕淡得無味它也會接受。一個比較：湖泊水庫水色淡，就是魚聚窩也很少見到魚星，但魚咬鉤乾脆，不問味淡味濃見餌就吞池塘。
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水色深，魚來得快，可是魚多了不是口亂就是不咬鉤，都要等到釣餌被水泡軟了，浸得沒有昧了才咬鉤。 瘦水魚 味要濃 比較而言，肥水是指養殖池塘，未被魚完全消耗的餌料變質了，以及魚的排泄物都會使水質變肥；瘦水主要是指水質清澄、透明，多水草而缺少自然餌料的水庫湖泊。例如丘陵地區的小水庫，透明度80—100釐米，作為水源，除生長著一些野生魚類外，一般是不養魚的。有些湖泊為保護水質，除了為清除藍藻放養一些鰱魚外，雖有自然繁殖的野魚也因為缺乏食物而生長緩慢。野塘、江河、水庫湖泊都是瘦水，底層魚吃慣了以腥為主的自然餌料，對食物的味和形有了記憶，所以在釣餌除了尊重魚的習性用腥餌外，還要注意形的結合。例如，每年都有長江釣大鯰魚的新聞，可是釣餌只有有限的幾種：泥鰍、雞鴨腸管和大黑蚯蚓。鯰魚吃動物性飼料，但在商品餌有了腥膻型之後，怎麼就沒有人用它釣過大鯰魚呢？這是因為魚對腥的認識是同形結合在一起的，形似而味異，魚會錯把無味的餌吞入口中。
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味同形不同，魚聚而不去，雖觸餌頻頻卻很少吞入。又如浙江北部山區的水庫中生活著一種專吃小魚小蝦的小型魚類——馬口，傳統用菜籽餅打窩，蚯蚓做餌釣底，然而用“懸墜”，使濃腥餌，可以把它提到半水來釣，就是認味不認形。另外，水庫中還生活著一種身材瘦長的黃顙魚，在黃顙魚基本不吃商品餌的時候，這裡的黃顙魚卻只認腥，不認形，屢屢被釣起。然而同樣的釣餌換到湖泊，黃顙魚就只吃蚯蚓，不認商品餌了。釣餌，特別是香餌都是人工改良的，從形狀到味都是按人的意志盡可能地做到與魚的習性相一致。生活在肥水池塘中的魚，由於習慣了人工飼料，對食物的認知是味重於形，所以用商品餌搓和拉，魚都能接受。
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商品餌被魚接受主要是出於味，即首先刺激魚的嗅覺，然後以容易吸入的卵形來滿足魚的食欲。然而它只滿足了有鱗魚的需要，對於鯰、黃顙等肉食性魚類來說，雖然嗜腥是天性，但在食慣了小魚、小蝦以及軟體動物之後，如果釣餌是靜止的，或缺少魚習慣的食物形狀，腥只能起到聚魚的作用。從這個意義上說，商品餌不是萬能餌。然而瘦水魚不同，由於經常處於饑餓狀態，一旦發現食物就饑不擇食了，並因此而顯得嗅覺特別靈敏，同時對食物的形狀也不像肥水魚那麼挑剔。所以同是黃顙，瘦水中吃商品餌，肥水中就只認蚯蚓等自然餌了。
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釣餌用香是要刺激魚的嗅覺，而腥是刺激魚的味覺。嗅覺的作用是主導著魚循味索餌，至於是不是食物則要通過味覺去辨別。比如水庫水瘦魚稀，釣大魚卻不用濃腥濃香，多用漚得發臭變酸的飼料下重窩，釣餌用螺螄．紅薯塊就很難分清魚對食物的追求是靠嗅覺還是味覺了。魚尋找食物是嗅覺和味覺共同作用的結果，瘦水尤其如此。然而釣魚人有個習慣，無魚咬鉤就以為引魚不到位，於是不斷拋鉤補窩，同時增強釣餌的味道。至於有沒有用就不管了。其實瘦水不需要經常補窩，應該多下幾窩，一個窩無魚換一個窩，這樣一個窩一個窩輪流著釣。可是窩下久了味就淡了，能留在窩裡的魚都是靠味覺搜索食物，所以補窩又分為補味和補料，在需要誘魚時用濃味，留魚則補淡味。