濃縮還原果汁
NFC果汁
小時候，匯源就是我心中果汁的代名詞。
現在再去超市貨架看，早已不是一片匯源的景象了，各種果汁排排坐，什麼NFC、冷榨冷壓這些讓人看不懂的果汁名詞也越來越多。
至於價格也是五花八門的，少了能有四五塊，多了也能賣到二三十。都是果汁差距怎麼就這麼大呢？
當我們這些困惑於琳琅滿目，價格參差的果汁時，我們首先要搞清楚這些果汁都是“姓什麼”的。
現在我們能在超市里買到的果汁，大概分兩類：濃縮還原黨，NFC黨。
濃縮還原果汁
濃縮還原果汁是指在水果榨成原汁後再採用低溫真空濃縮的方法，蒸發掉一部分水分，在果汁還原時再加入與果汁濃縮時失去的天然水分等量的水後得到的製品。
別看定義上這麼複雜，其實濃縮還原果汁和泡奶粉的道理是一樣的，牛奶變成奶粉，奶粉加水再變成牛奶。
市面上大部分的常溫果汁都是濃縮還原汁，只要配料表上寫著：水、XX濃縮果汁，那就是濃縮還原汁准沒錯了！
NFC果汁
NFC果汁是近年才慢慢的進駐超市便利店，可能還有很多人不太瞭解它。
NFC是Not From Concentrate的英文縮寫，中文也稱為“非濃縮還原汁”，是和濃縮果汁相對的概念。
所謂“非濃縮還原汁”是指在生產過程中將新鮮原果清洗後壓榨出果汁，經瞬間殺菌後直接罐裝，而不經過濃縮及復原。
如果還拿牛奶來比喻的話，NFC果汁就是擠出的鮮牛奶經過巴氏殺菌後直接罐裝的純牛奶。NFC果汁是由鮮果壓榨，零添加，味道相比濃縮還原汁來說更加濃郁。
價格和營養的差異
關於濃縮還原果汁和NFC果汁的價格，到超市轉一圈你就能深深地感受到，NFC果汁對濃縮還原果汁的鄙視。
一瓶300毫升的濃縮還原汁最高的售價也能控制在7元以內，而同樣容量的NFC果汁售價可以達到18元，甚至是更高的價格。
我們是承認在口感營養方面濃縮還原汁和NFC果汁是有差異的。但在推味君看來兩種果汁的營養差異和價格差異並不對等。
濃縮的純果汁和NFC果汁雖然在生產工藝上有所不同，但其在生產中都要經過壓榨環節，在產品包裝上都要經過高溫殺菌環節，兩種果汁的營養都會受到損傷。
雖然NFC果汁多採用鮮果冷榨技術，能夠更大程度地減少對維生素C等成分的破壞，在其營養的保留程度上來講也許有一定優勢，但考慮到存在著兩到三倍的價格差異，NFC果汁的性價比實在不高。
如果只是為了追求更全的營養，就去一昧相信NFC果汁，推味君還是勸你不要多花這個錢了，想喝果汁要麼去現榨的，要麼買瓶普通的純果汁喝喝就行了，營養比著NFC也沒差多少。
另外現在有些果汁廠家抱著消費者對NFC果汁概念模糊的僥倖心理，果汁瓶正面寫著NFC果汁，果汁瓶背面配料表一看，第一位就是飲用水……裝著濃縮還原汁，卻賣著NFC果汁的價格。（這是欺負消費者懂的少！懂得少怎麼辦？關注推味給你講知識點！）
所以，買果汁的時候也要看清楚配料表，認清果汁類型，花合適的錢買到正確的果汁也是一種生活技能！