穀雨時節就要到了，穀雨過後就要將進入炎熱又多雨的季節，養生又進入了一個旺盛期，那這時候吃什麼好呢？今天給大家推薦一道胡蘿蔔炒雞蛋，趕緊一起來學學吧。
用料：胡蘿蔔半根、雞蛋2個、食鹽1/2茶匙、細香蔥2根、植物油1湯匙
胡蘿蔔炒雞蛋的做法
1、準備食材
2、將胡蘿蔔削皮，切成細絲，香蔥切成段備用
3、雞蛋打入碗內，用筷子攪打成蛋液，加入適量鹽，繼續攪拌至鹽溶化
4、炒鍋燒熱，加入植物油1湯匙燒至8成熱，倒入打散的蛋液，用筷子劃散
5、直至雞蛋定型成小塊狀，盛出備用
6、炒鍋燒熱，放入胡蘿蔔絲及鹽，用小火翻炒至胡蘿蔔絲變軟
7、最後加入炒好的雞蛋碎及香蔥段
8、用小火炒至香蔥段變軟即可出鍋了
烹飪技巧
1、胡蘿蔔最好購買小顆，細嫩的蘿蔔，這種吃起來才香甜又爽口；
2、炒雞蛋的時侯不需要炒太長時間，炒到結塊定型即可。