豆腐是中國最常見的食材之一，也是一種非常有歷史的食材，相傳豆腐的歷史起源於漢代，唐代傳入日本，漸漸的便風靡各國。眾所周知，豆腐的營養價值也特別高，豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。生活中多吃豆腐對我們的身體大有益處，但是你真的會吃豆腐嗎？今天小編來給大家介紹幾種美味的家常豆腐做法。
麻婆豆腐
麻婆豆腐為川菜中經典佳餚，其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。做好的菜品色澤淡黃，豆腐嫩滑，入口麻辣鮮香，細嫩有味，實為超級下飯的米飯殺手菜。
材料：豆腐500g、豬肉40g、油適量、生抽10ml、白糖1g、豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽適量、水澱粉適量、蔥適量、花椒粉2g、薑適量
做法：豬肉切碎，豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝幹水分，蔥薑切碎，豆瓣醬剁細，炒鍋到油爆香蔥薑，倒入肉末翻炒變色，然後加入豆瓣醬和豆豉，翻炒出香味，加入豆腐，加入適量清水、生抽、白糖。豆腐燒制5分鐘後加入花椒粉，淋入水澱粉勾芡，鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。
金銀豆腐
材料：豆腐300g、雞蛋3g、蔥少許、鹽少許
做法：首先將蔥葉切蔥花，將豆腐放入蒸鍋，隔水蒸十分鐘，取出，待冷卻後，切去老皮，再切成小塊。準備一個碗，打入三個雞蛋，放入半勺鹽，打散，倒入豆腐，攪拌均勻；鍋中倒入油，倒入雞蛋、豆腐，中火炒熟，撒上蔥花，攪拌均勻，就可以盛出品嘗了。
照燒豆腐
材料：豆腐350g、油適量、鹽1勺、糖2勺、蜂蜜3勺、蠔油3勺、生抽3勺、水澱粉適量、熟玉米粒適量、熟豌豆粒適量
做法：用一勺鹽，二勺糖，三勺蜂蜜，三勺蠔油，3勺生抽調成一個碗汁，在調好的碗汁中再加入適量水澱粉調勻備用，豆腐切成約7毫米左右的大塊，入沸中略焯，撈出後，放入加了一點鹽和醋的水中浸泡一會，鍋中放入適量油，放入豆腐煎制，至兩面金黃取出備用，利用煎豆腐的底油，放入熟玉米粒和豌豆粒略炒，加入調好的碗汁略炒，加入煎好的豆腐，炒勻，收汁，約二三分鐘入味後即可。
番茄魚丸豆腐湯
材料：番茄240g、魚丸150g、豆腐150g、泡發木耳50g、油適量、鹽適量、小蔥1棵、蒜3瓣
做法：豆腐切方塊，木耳隨意切幾刀，番茄切小塊，蔥蒜切碎，魚丸切成小塊，湯鍋裡倒適量的油，先下蔥蒜，跟緊就下番茄，番茄炒變色，下木耳；木耳炒倒下魚丸，翻炒均加鹽調味，加入適量的開水，待煮開下豆腐，等到鍋開，調入芡粉，再沸騰就可盛起，散點蔥花即可。