鴨肉的眾多吃法裡，我目前偏愛三種：【啤酒鴨】【北京烤鴨】【酸蘿蔔老鴨湯】~~
這次就說說【啤酒鴨】吧~~~~
我最初吃【啤酒鴨】的時候，是在上海，一個湖南妹子做的。人美，廚藝也好，據說這是她的拿手菜之一~~~~
所以，只要她來我們家玩，必定要親自下廚做【啤酒鴨】~~~
記憶很久遠了，但是鮮香美味的滋味似乎還留在舌尖~~這大概是修煉一個吃貨的必備因素~
如今這道【啤酒鴨】是老公週末做的~~~~~他那天的狀態很是興奮，不止做了【啤酒鴨】、還做了【糖醋排骨】~~~~完全自發、由衷、專注、樂在其中~~~都說專注的男人最有魅力，專注下廚的男人也很有魅力~~反正我是被迷倒了~~~~
原料：鴨肉半隻
輔料：植物油1大勺，老薑2片，大蒜1瓣，大蔥3段，幹辣椒5個，鹽1勺，生抽15毫升，糖5毫升，啤酒1罐
做法：
【推薦理由】 推薦金龍魚玉米油。金龍魚玉米油，用它炒菜，煎餅，清蒸等都非常美味。它富含維生素E，油色清亮，口味清淡。用它炒菜油煙少，適合多種烹飪方式，如煎、炒、煮、炸、涼拌，清蒸等等。
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1、半隻鴨子清理乾淨後，斬塊，瀝幹水分備用；
2、蔥薑切絲，大蒜切瓣；
3、炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱；
4、放入蔥薑蒜，八角，幹辣椒炒香，撈出蔥薑蒜；
5、放入鴨肉，大火翻炒；
6、鴨肉變白，變小後，轉小火煸炒出鴨油；
7、調入適量生抽；
8、調入適量鹽；
9、調入適量糖，翻炒均勻；
10、倒入一罐啤酒，稍稍淹沒過鴨肉，目測1釐米左右；
11、蓋上蓋子，中小火燜25-30分鐘；
12、鴨肉熟軟後，大火收汁，裝盤起鍋。
碎碎念：
1、由於鴨皮可煸炒出油分，煎鴨肉的時候不用放太多油；
2、啤酒可去腥，不用放料酒；