成都人的胃是最寬容的，它能包容從兔腦殼掌中寶鴨舌到腦花鴨腸兔腰黃喉這所有的一切，它是最不挑食的胃！
很多外地人跑到成都來吃，挑戰的第一件事就是吃腦花！腦花雖然聽起恐怖了點，但成都人很會整，能烤、能冒、能燒、能鹵等等，各種吃法都有。只有你想不到，沒有你吃不到的！
鹵 腦 花
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丁鹵肉
丁鹵肉在鹵菜界的名氣還是很大的，很多人沖著他家的鹵肥腸而來，其實他家的鹵腦花也很有特色。
腦花每天限量，每天就鹵那麼多點，賣完就沒得了，會長也是去了好幾次才買到的。
腦花8元一副，很大一坨，挺便宜的。沒有任何佐料，純粹靠鹵水鹵進味，原以為會比較腥，然而卻沒得啥子腥味，這點還是真的不錯。
而且腦花的筋筋些都挑了的，看起就很乾淨。腦花很嫩，吃起軟糯糯的，但是多吃幾口就容易膩，這時候蘸起海椒面兒吃就超棒！
拌土豆是用的坨坨土豆，小個小個的，先鹵了之後再拌的，比較入味。小土豆糯糯的，撒上芝麻後很香。
除了賣鹵菜那些，還開始賣包子了，其中鹵肉大包賣的最好。包子皮不是用老面做的，比較軟。餡兒很多，鹵肉肥瘦各一半，肥肉上面還帶了點皮，不鹹不油膩，吃一個就很扎實。
地址： 蓮花西路
人均： 36 RMB
腦 花 面
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腦花面
太古裡旁邊的東糠市街上有很多蒼蠅館子，腦花面也是其中的一家。在太古裡逛完街想隨便吃點啥子，不妨可以去試一試腦花面。
面都裝在搪瓷盅盅裡面的，很有90年代的風格。盤子上面有蔥花、香（yan）菜（xu）、小米辣，按照個人喜好添加，比較人性化。
團長不挑食，三種調料都加了。腦花是鹵了一哈的，面是用的細面，軟硬適中。把腦花夾爛泡一哈和麵一起吃很不錯，面還可以換成米線。唯一不足的就是腦花處理的不夠乾淨，很多筋筋些。
腦花都是一對，還可以加煎蛋或者其他的紹子，腦花都是事先鹵制過的，吃起來不腥，但是作為紹子的話，還是搭配小米椒更好吃一點~
地址： 太古裡東糠市街3-12號
人均： 15 RMB
烤 腦 花
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悶墩燒烤
這家店是一個嬢嬢和一個叔叔兩口子開的，一個小鋪面，擺了幾張桌子，環境很蒼蠅。
看起沒得啥子人，其實晚上好多人都是喊的外賣，嬢嬢一直接外賣停不下來。懶得換衣服出門吃夜宵的胖友們，又可以足不出戶就吃燒烤了。
腦花直接放到燒烤架子上用木炭烤的，叔叔火候拿捏得很好，腦花很嫩氣。除了小米椒之外，還有泡椒，雙椒齊上，再加上泡薑和泡豇豆，最後撒上胡椒粉後，完全吃不到腥味。
冰櫃裡的菜品還挺多，素菜葷菜都很新鮮。最有特色的是烤排骨，稱斤斤子賣，排骨事先煙熏過，肉還是嫩，有的還帶了仔骨，蘸起海椒面兒吃超爽。
牛肉和五花肉都烤的比較幹，很香，掌中寶、玉米粒、藕片、年糕那些都不錯。
地址： 蓮花北路146號(近天香仁和)
人均： 45 RMB
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探魚
雖然探魚主打的是烤魚，但後來也推出了烤腦花。腦花是用錫箔紙裝起烤了後端上來的，上面撒了一些花生粒，舀一口一起吃很香。但是湯汁較多，泡久了有點鹹。感覺味道不是很穩定，會長第二次吃就有點腥味...
鎮店之寶便是重慶豆花魚，團長喜歡刺少的清江魚，魚一定要多煮一哈才會入味，而且越吃越辣。豆花很嫩，一夾就爛了，可以無限續加吃到爽。
春捲和我們印象中的老式春捲完全不一樣，一根根細長細長的，雖然炸過卻不油膩。裡麵包有香菇、萵筍、胡蘿蔔、芝士，濃濃的芝士味很香。
雖然看起像五花肉，但這的確是糍粑，還是鴛鴦糍粑。半白半黑，黑色的是豆沙，蘸著紅糖吃，外脆裡糯。
地址： 盛和一路99號凱丹廣場4層 （分店較多）
人均： 81 RMB
冒 腦 花
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冒椒火辣
冒椒火辣這家串串店火的不行不行的，除了奎星樓那家老店，去年還在玉林那邊開了分店，每次去都要排隊。相比起串串，其實他家的小吃些更好吃。
杠上腦花，一聽到這名字，感覺就要打麻將了，杠上花，杠上炮~腦花很大一副，處理的很乾淨，沒有筋絲絲那些。夾爛之後在油裡面燜一會才入味，還搭配了很多新鮮豆芽。
兔兔那麼可愛，請再撒點孜然~每一個兔腦殼都裹滿了厚厚一層海椒和花生顆顆，不會很辣卻很香。輕輕一扳就開了，腮幫子上的肉和腦花最好吃。
會長超級喜歡他家的鵪鶉蛋！因為鵪鶉蛋從裡到外都非常入味，但卻不會覺得鹹，滷味很香，超級巴適。
串串中自然要數牛肉最好吃了，一串上面一大坨牛肉，碼了料之後又嫩又香。
地址： 奎星樓街33號
人均： 55 RMB
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不是外人?幹拌冒菜
雖說是幹拌冒菜的開創者，但會長個人覺得味道一般，並不是很出彩，也有可能是那天去的太晚了。店裡的服務員都是些嬢嬢，很熱情服務態度很好。比起幹拌冒菜，冒腦花反而更出彩。
腦花雖然偏小，但是用料卻不少。裡面放了許多花生碎粒、大頭菜顆顆、蒜泥和蔥花，海椒油又香又辣，吃起辣ferfer的。
地址： 宏濟新路170號世紀朝陽樓下(粼江峰閣)
人均： 32 RMB
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康二姐串串香
康二姐自從上了天天向上後，成了比以前更加火爆的網紅，現在店裡是外地人比成都當地人多。可能正因如此，感覺康二姐串串現在的味道調整了一哈，沒有以前那麼麻辣了。
腦花又麻又辣，吃起很爽。辣椒油紅亮亮的，除了大頭菜顆顆，還有少許豆豉輔助調味。
鴨舌每個還是比較大，肉挺多的，啃起很爽。紅油很香，比起辣更麻，多吃幾個後嘴都麻木了。
地址： 中道街99號附32號
人均： 57 RMB
腦 花 豆 腐
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烹火
烹火作為一家混搭風格的餐廳，從冒菜到甜品各種類型的都有，好吃的東西太多了，每家排隊的人也巨多。
腦花弄散成小坨小坨的，非常嫩氣，和豆腐混在一起傻傻分不清。下麵還墊了洋蔥和粉絲，洋蔥回甜，粉絲泡的軟軟的很入味。
光是冒菜都有六種口味：四川火鍋味、韓式辣醬味、泰式酸辣味、廣州粥底味、印式咖喱味、日式醬湯味，滿足你所有口味的選擇。
炸豬排帶了一絲茴香味，表面炸的很酥，豬肉很嫩還帶了些汁，光是原味不蘸海椒面兒都很好吃。
被辣的遭不住後來點甜品，這款巴伐利亞星空顏值簡直爆表好嗎！會長完全不忍心挖下去啊...
地址： 桐梓林東路9號附6-7號
人均： 68 RMB
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鬥雞飯場夥
雖然這是一家充分利用雞全身價值的店，但賣的腦花卻是豬腦花，畢竟雞腦花太小了，只有一丟丟。
腦花裡的豆腐和豆花一樣嫩，撒上芹菜、大頭菜、花生粒、芝麻和豌豆，簡直香噴噴。尤其是豌豆，酥得又脆又香。但大頭菜放得有點多，吃到後面有點鹹。還有就是腦花太少，豆腐多，雖然豆腐也好吃...
泡萵筍長長的一整根很入味，上面劃了很多lenlen，自己想切好大就切好大。飯前來一根，超級開胃。
一塊鳳梨一塊雞腿肉相互穿插，雞腿肉不柴，烤的很香。鳳梨甜甜的，夾在其中正好解了油膩。
地址： 新南路8號
人均： 65 RMB
團長有話說：
有人覺得腦花是最有挑戰的食物，會長個人覺得是各種炸蟲子…來留言區和會長擺一哈，你覺得最有挑戰的食物是啥子？
來源：成都同城會