蝦富含優質蛋白，同時富含鈣、磷、鉀、鐵、鋅等礦物質，是營養價值高而脂肪含量較低的肉類，有助於孩子生長發育和腦部發育，同時魚蝦貝類含鋅量不錯並且吸收利用率高，鋅是男性功能的重要元素，魚蝦貝類在很多文章裡有補腎壯陽之說，這個說法並不嚴謹，其實主要是從補鋅有助於男性性功能角度來說的。
蝦因為高蛋白低脂肪，所以也是老年朋友和三高人群的理想肉類。
今天分享的這一款蝦仁空心面是很適合做給小朋友吃的，有營養豐富的蝦仁，配上富含豐富的維生素C的紅柿子椒，維生素C是有助於鈣鐵鋅的吸收，同時是美容的營養素喲，空心面是自己用麵條機做的，加了菠菜，讓不愛吃蔬菜的寶寶挑不出蔬菜，好看的外觀更吸引寶寶眼球哦。
這款麵條做好後端上桌，一家人都沒認出來，寶寶吃了好幾口後也不知道是麵條，有木有看成是豆角的？發到朋友圈，竟無一人猜出來喲，您猜出來了嗎？
【食材】
麵條材料：中筋麵粉200克、菠菜150克、雞蛋一個、植物油5克、鹽1克
其他材料：鮮蝦100克、紅柿子椒半個、生薑一塊、大蒜兩瓣、生抽適量、黑胡椒粉少許、鹽適量、油適量、香醋一點點
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、鍋裡水燒開，加入菠菜快速焯水。菠菜焯水能去除大部分草酸。
3、撈出菠菜放入破壁料理機桶裡，加入一點點水，打成菠菜汁。
4、麵粉倒入麵條機桶裡，打入雞蛋，加入適量菠菜汁，加入鹽、植物油，安裝好空心面的麵條機配件，啟動麵條機。
5、出好空心面。出面的過程中一定要注意觀察含水量，菠菜汁切記一次性加太多，麵粉含水性有差別，觀察攪拌後的麵團是成一個一個的小疙瘩就是出面的合適幹濕度。
6、將空心面斜著切成小段，如果切下去被封口了，說明麵條濕度大了，合適濕度的空心面切開後不會封口。
7、鍋裡水燒開，加入少許鹽，放入空心面煮熟後過一下涼開水備用。
8、鮮蝦處理乾淨後加入少許鹽和黑胡椒粉抓勻，鍋裡加入適量油燒到六成熱加入蝦仁炒變色，然後加入紅柿子椒翻炒。
9、加入煮好的空心面翻炒，加入適量鹽、生抽，少許香醋，翻炒均勻。
10、完成。
葉子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視臺節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。