麵食是很多人都喜歡吃的，麵食的做法也是又非常多種的花樣，今天教你一道麵食早餐，美味的擔擔麵，一起來學習下。
用料：麵條（生）300克、豬肉餡200克、碎米芽菜100克、醬油5湯匙、醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蔥1小段、蒜2瓣、辣椒粉1湯匙、芝麻醬1/2湯匙、芝麻1/2湯匙、花椒粉1茶匙、花生仁(炒)2湯匙、香菜2根、植物油2湯匙、白糖2.5湯匙
擔擔麵的做法
1、鍋中注入植物油，爆香蔥碎
2、下入肉餡煸炒均勻後烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻
3、下入碎米芽菜繼續翻炒均勻即成臊子
4、把辣椒面和芝麻放入小碗中
5、鍋中注入植物油燒至6成熱
6、將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子
7、醬油、白糖、醋按10：5：1的比例調拌均勻
8、把醬油倒入鍋中，煮開，倒出晾涼
9、取一碗加入適量的芝麻，將醬油、鹽、雞精、花椒粉、蔥碎、蒜碎、油辣子成料汁
10、鍋中注入水，燒開下入麵條煮熟
11、料碗中，加入一勺煮面的湯，把調料衝開
12、將麵條撈入湯碗中，澆上肉末臊子，加入花生碎，用香菜點綴一下即可