涼拌菜製作簡單，味道鮮美，很多菜都可以涼拌著吃，只需要你把調料配好，保證讓你胃口大開，今天教你一道家常涼拌小菜，簡單的涼拌杏鮑菇。
用料：杏鮑菇3個、花椒少許、辣椒醬1湯匙、蔥少許、白芝麻適量、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙
涼拌杏鮑菇的做法
1、主料準備好；杏鮑菇洗淨，切2公分左右的厚片
2、隨後放入滾水中焯至斷生，撈出放涼待用
3、鍋裡倒少許油，小火燒至溫熱，爆香花椒；隨後放入辣椒醬炒香
4、調入生抽、香醋、炒好的辣椒醬，撒上蔥花和白芝麻即可
烹飪技巧：花椒很容易糊，爆香的時候一定要用小火，爆出香味即可。