既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇。於是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這就是奶茶的魅力所在。製作奶茶首先是奶茶的“茶”。因為要與牛奶相佐，而又不能被奶香蓋過，所以，一般要選用滋味特徵為“濃、強、鮮”的紅茶。
紅碎茶是奶茶的最佳選擇。當然，若是偶然遇到滋味很到位的功夫紅茶，所沖出的奶茶也還是能夠很濃醇飽滿。沖奶茶備茶湯時，投茶量要比清飲多些，究竟多多少？就是個很難量化的問題了。要依個人口味，茶葉間滋味的差異而定。
其次是奶茶的“奶”。奶茶裡的奶要被稍微加熱，熱到什麼程度呢？只需熱到手捂奶杯，稍感溫暖即可。這樣可使沖出的奶茶一方面奶香更濃。另一方面，也可使紅茶香氣物質在適當的溫度下，更易散發。
原料：小圓子、糖水或蜂蜜、紅茶、奶粉或鮮奶、水
做法：
1.先燒一鍋開水，等水燒開了，加入圓子，用中火煮，等圓子浮起來後再煮5分鐘左右。
2.將開水倒掉，並準備一碗冷開水，將圓子倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉。在圓子里加糖水或蜂蜜，浸著待用。注意：圓子冷掉會變硬，變硬的話用微波爐中火轉幾分鐘就會變軟。
3.再燒一鍋開水，水的多少以你準備做多少人喝為准。水燒開後，將紅茶包若干（依口味而定）浸入開水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了。
4.取若干奶粉（依口味而定），用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡。將沖好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱裡冰一會，口感會更好的。
將浸好的小圓子加入奶茶中，就是一杯愛心珍珠奶茶。如果還不夠甜的話，可以在奶茶裡再加點糖或蜂蜜。