在這段明感時期，只要一提到黃鱔，小夥伴的內心都有點隱隱的反胃。其實黃鱔也是無辜的，它的初衷也只是想要成為一條正常的紅燒黃鱔或者是油煎黃鱔，可是沒想到……
好吧，為了照顧大家的心情，今天我們不談黃鱔，我們來說一說那些美味的魚類。魚,有淡水魚和鹹水魚之分，不同地方長大的魚，有著不同的口感和味道。
在湖泊和河流裡生長的淡水魚，身上或多或少會有一些泥沙的土腥味。在烹飪的過程中,更喜歡一些家常多調料的方法,為的就是減輕他們身上的泥土味。
而鹹水魚，就是海魚，都是生活在大海裡，身上的泥土味相對就不太明顯。因此，在吃海魚的時候，更講究的是魚本身的鮮香，儘量不要破壞魚自身的鮮味。
紅燒黃魚
黃魚是我國產量很大的一種魚類，黃魚的做法非常多，一般常見的家常菜，就是紅燒黃魚、清真黃魚或者是黃魚燉豆腐等。黃魚富含豐富的微量元素，對於貧血或者是失眠的人，有著很好的食療效果。不過如果有皮膚病或者是哮喘的人，還是儘量少吃黃魚，黃魚是發物，會誘發一些痼疾。
鹽烤秋刀魚
“秋刀魚的滋味，貓跟你都想瞭解”，周傑倫的《七裡香》讓我們認識了秋刀魚。秋刀魚是一種體型細長的魚，看起來像一把小刀，並且一般是在秋天捕獲，因此名字叫秋刀魚。秋刀魚適合油煎或者是碳烤，把整條秋刀魚用鹽醃制以後，小火烤熟，配上米飯和味增湯。秋刀魚含有的蛋白質和各種營養元素，一般人都可以食用。
紅燒帶魚
帶魚是一種海魚，體型細長像一條帶子，因此得名帶魚。帶魚滋陰補肝，含有豐富的不飽和脂肪酸，特別適合哺乳期的媽媽食用，有下奶的功效。帶魚肉肥厚，刺很少，紅燒、油煎、清燉、清蒸都可以。魚肉容易消化，全家老少都可以食用。
清燉胖頭魚
胖頭魚產自我國東北查爾幹湖的淡水魚，含有人體需要的魚油和不飽和脂肪酸，膽固醇極低，對心腦血管很有好處。常見的胖頭魚做法就紅燒或者是清燉。魚頭燉豆腐，很營養很好吃。
清蒸鱸魚
鱸魚的種類很多，有海鱸魚和淡水鱸魚。鱸魚的做法也不外乎紅燒、清蒸、清燉等。廣東名菜“清蒸鱸魚”，味道鮮美，鱸魚的肉質本身味美鮮嫩，加上廣東人好吃新鮮和天然，所以做出來的鱸魚特別的鮮嫩誘人。
鱈魚豆腐湯
鱈魚，是一種產自北大西洋的冷水魚。鱈魚的肉質白嫩細膩，顏色像雪一樣銀白。鱈魚的肝臟含有大量的維生素A和維生素D,所以，我們常見的魚肝油，就是從鱈魚中提煉出來的。鱈魚的營養價值很高，因此烹飪鱈魚儘量保持原味，一般蘸水佐料、煲湯、油煎為主。
油煎馬鮫魚
馬鮫魚是一種海魚，身長可以達到一米多長，所以馬鮫魚肉質肥嫩，個頭很大。馬鮫魚的營養價值極高，在民間有“山上鷓鴣獐，海裡馬鮫魚”的說法。馬鮫魚可以清燉、清湯、油炸，煎魚片等。由於捕撈上來的馬鮫魚不容易養活，所以馬鮫魚的價格一直貴的驚人，不過現在大部分都是人工培育，所以大家都可以常常美味了。
香煎龍利魚
龍利魚俗稱鰨目，生活在我國近海附近，體型很大。龍利魚刺少、肉質豐富，含有維生素A以及豐富的不飽和脂肪酸，可以延緩衰老，增強記憶力，特別適合整天面對著電腦的上班族。