很多人家裡喜歡泡藥酒，因為藥酒有強身保健的功效，泡藥酒的人往往是從前一年就開始泡今年用的藥酒，他們覺得時間越久，效果越好。
其實，酒越陳越好是針對保存良好的白酒紅酒而言，並不適用於藥酒。因為藥酒裡有其他成分，放置時間長了容易過期、發黴，如果此時飲用的話，有可能引起腹瀉、中毒等症狀。
那麼藥酒應該泡多長時間呢？
以室內溫度20℃左右計算，藥酒浸泡的時間大多應為20天左右。但很多時候還是要看藥材的質地，一般情況下，堅硬、貴重藥材需要浸泡更長的時間；像枸杞泡酒這類的，只要發現酒顏色變紅，說明已經有藥效了，就可以飲用；像動物類的藥材如海馬、蛤蚧等，就需要泡制更長的時間。
如果藥酒泡制超過一個月後藥材沒有取出，並不能增加藥物的溶解度，還會造成藥物有效成分被水解，損失藥效。而泡太久的藥材還會發生黴變。有些黴變不能目測到，喝下變質的藥酒會對胃腸及肝臟造成損傷。嚴重的還會造成中毒。如果喝藥酒後出現頭暈、嘔吐等症狀應該儘快就醫。
一般來說，泡藥酒所選用的白酒酒精含量50%-60%最為合適，而患有高血壓、心臟病、胃潰瘍、支氣管炎、哮喘的患者不適合飲用藥酒。
浸泡方法：
其實泡藥酒有很多種方式，有熱浸法、冷浸法、煎煮法等，一般來說最常用的方法是冷浸法和熱浸法。
1.冷浸法
將藥材與酒按1：10的比例進行浸泡，有些藥材可在浸泡兩個月後將藥酒倒出，再加入新的酒重新泡制，這樣反復浸泡，數次的酒可以倒在一起儲存或飲用。
2.熱浸法
將藥材和酒一同放入容器，隔水煮至微沸，然後放置浸泡一天。第二天再用同樣的方法蒸煮，如此反復三次。這樣能加快藥材有效物質析出，但一定要注意煮酒時間不宜太長。