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試試獨特美味麻醬餛飩

餛飩怎麼做好吃呢?餛飩很多人都愛吃,但是很多人都不知道餛飩該怎麼做好吃,那今天來看下餛飩怎麼做好吃,試試獨特的美味麻醬餛飩。

 用料:豬肉餡200克、餛飩皮200克、雞蛋1個、澱粉1/2湯匙、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、薑1小塊、蠔油1/2湯匙、芝麻醬2湯匙、細香蔥2根、蝦皮1湯匙、辣椒油1/2湯匙、橄欖油適量

麻醬拌餛飩的做法

1、肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、薑末、澱粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調味料

2、順著一個方向攪拌均勻,醃制十分鐘

3、將適量的肉餡放入餛飩皮的底部中間

4、向上折疊兩下

5、折疊成條狀後將兩端折在一起

6、用手指將兩端按壓連接(如果太幹,粘點水),如同元寶型

7、將所有的餛飩包好備用

8、芝麻醬加入適量的開水和少量的橄欖油懈開

9、準備好其他原料:芝麻醬、醬油和醋、小蔥末、薑末和蒜末加點鹽泡水、蝦皮和紅辣椒油

10、燒鍋水,水開後下入包好的餛飩

11、餛飩全部浮起後再煮上半分鐘撈出

12、放入碗中,再加上準備好的醬油、醋等調味料,如果喜歡可以撒些蝦皮等,吃時攪拌均勻就可以啦

烹飪技巧

1、先將肉餡加入鹽等調味料醃制入味,包餛飩時先將肉餡放在餛飩皮的底部中間,向上折疊兩下成條狀,兩端圍著捏緊,就很容易形成元寶狀的餛飩了;其實不講究形狀的可以直接將肉餡放入餛飩皮中間,捏緊即可;

2、我是按武漢熱乾麵準備的調味配料,其中最基本的就是:芝麻醬、小蔥、醬油、醋、大蒜和姜末泡水(一般指取水),其他的如蝦皮等都按自己喜愛可以隨意添加;

3、其他的就好辦了,將餛飩煮熟,拌入自己喜歡的調味料即可。

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