夏季又到了吃布丁的季節，很多妹紙都喜歡吃布丁，我也不例外。不管是原味布丁還是水果味布丁，都覺得超級美味。其實布丁的做法很簡單，今天小編就來教大家如何製作布丁。
布丁所需要的原材料也很簡單，有：牛奶、雞蛋、白糖。但是要用到的工具很多，比如：烤箱、打蛋器、篩子、布丁杯。要做出口感香醇的布丁主要是蛋液和牛奶的比例要掌握很好。還有烤布丁的時間也要掌握好，只要學會了竅門就能做出一杯很好吃的布丁，下面就是我的做布丁小竅門，趕緊接好吧~！
【做法】
1.把牛奶和細砂糖倒入碗裡，隔水加熱並且不斷攪拌，直到細砂糖融化，然後將牛奶冷卻至不燙手。(如果把細砂糖換成糖粉，可以省略加熱的步驟，直接攪拌均勻即可。)
2.在牛奶裡倒入雞蛋，並且用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液了。把攪拌好的布丁液過篩2-3次。
3.過篩好的布丁液靜置半個小時， 在布丁杯的內壁塗上一層黃油，把靜置好的布丁液倒入布丁杯。
4.在烤盤裡注入熱水，高度至少要超過布丁液的一半。然後把烤盤放入預熱好的烤箱烤焙。中層，165度，35分鐘左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
在製作布丁時需要用到牛奶，我比較喜歡用全脂純牛奶。我不建議用奶粉做布丁，奶粉的味道不是很好。也可以在布丁裡加入一些奶油，這樣做出來的布丁奶味會更濃郁一些。
有些人做布丁只用蛋黃做，其實只用蛋黃做的口感會更濃郁，比用整個雞蛋做口感更濃。但是全蛋黃做的布丁卡路里會比較高，膽固醇也會比較高，我一般自己做的會吃好幾個，全蛋黃做的吃太多容易長胖。
其實很多烘焙料理中糖粉都是必不可少的，用糖粉比用白砂糖好一些。糖粉比較細膩，很好拌勻。還有，糖粉在做麵包時還可以灑在上面做糖霜。總的來說，做烘焙糖粉肯定少不了。
黃油也是烘焙的必需品，對於做布丁時要不要刷黃油說法不一，如果你想做類似果凍那樣的布丁，需要脫模的話，就一定要刷黃油。如果用布丁杯裝著不需要脫模，刷不刷黃油就無所謂了。