簡單的切菜對於廚房菜鳥來說，簡直就是一場大戰役，例如洋蔥和蘿蔔，想像中切出來應該是漂亮的圈圈，或者大小相同的小塊，而笨拙的刀工往往會把你拉回殘酷的現實，圈圈不是殘缺的就是粗細不一的，塊狀的大小沒有一樣的，簡直慘不忍睹。其實，方法還是有的，而且很簡單，看看下面的圖示，絕對簡單快速得超乎想像！
先來講一下洋蔥的切法，洋蔥有四種切法：洋蔥圈、洋蔥塊、洋蔥絲、洋蔥丁
首先要準備一顆洋蔥，和刀
沿黑線切掉兩端，剝一下外面的皮（有的人習慣不剝，這個看個人喜好吧）
然後就可以開始切了
1、洋蔥圈
剝好皮之後就長那樣了，按粉色線切
洋蔥圈就切好了~
2、洋蔥塊
切洋蔥塊的話就要先把洋蔥用刀切成兩半
依然是，沿粉色線切
大概是這樣，就切好了
3、洋蔥絲
切洋蔥絲也要先切兩半
沿著稍微難看了一點點的粉色線切，
大概就是這樣，然後把切好的洋蔥弄散就有洋蔥絲了
4、洋蔥丁
依然是先切一半
然後跟切洋蔥絲差不多地切成一片片，但是不要切到頭
最後再橫著切下，洋蔥丁就完成了
接下來是胡蘿蔔的切法。
不要問我為什麼洋蔥要跟胡蘿蔔連在一起介紹，可能是因為中午吃了洋蔥胡蘿蔔炒蛋吧。
胡蘿蔔也有四種切法：胡蘿蔔片、胡蘿蔔塊、胡蘿蔔絲，胡蘿蔔粒
1、胡蘿蔔片
胡蘿蔔洗好去皮之後，切掉兩頭，就可以簡單粗暴地切片了。
2、胡蘿蔔塊
這個比切片稍微複雜一點，刀要換方向斜著切，切出來才是小塊
3、胡蘿蔔絲
這個就更複雜一點點，因為要切絲，所以要先把胡蘿蔔切成方的
首先切掉兩頭，留下中間，再沿著白線切成方塊
沿白線切片
最後把切好的片疊在一起，就可以開始切絲喇
完成
實在不想這麼麻煩的話，可以上淘寶買胡蘿蔔切絲器。
4、胡蘿蔔丁
按照切絲的方法，將胡蘿蔔切成稍微粗一些的長條狀，弄整齊後橫著切就是丁了。
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編輯|梁思韻
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