愛烹飪的巧廚娘們可能平日裡對於食物的口感有著嚴格的要求，卻往往忽視對於工具的選擇；
其實作為烹飪的重要組成部分，無論是前期的準備還是後期的擺盤都十分重要，砧板的配置就是其中一個因素。
那林哥就領大家梳理一下砧板的分類以及怎樣來挑選合適的砧板。
我們選擇時一定要根據食材來選用合適的菜板，尤其是葷菜板和素菜版要分開使用，葷菜板要保障菜板的硬度，素菜版則要具備一定的防水功能。
整竹菜板，就是將竹子攤開，作為面板材料製作而成。 竹纖維堅韌，加工後硬度大，所以耐砍，耐剁，容易清潔，也不容易發黴留異味，是非常適合日常家居使用的。
採用清新的竹木製作的砧板帶有沁人心脾的自然芬芳，可以愉悅你的烹飪心情。邊緣的防水凹槽設計有效的隔離開從食物中擠出的水分，使用起來衛生又方便。
竹木製作的葷食菜板更堅韌，不銹鋼的包邊工藝將板身更好的固定，表面的防滑工藝也有效的防止了食物滑動，減少了意外傷害。頂部的提手設計取拿方便，閒置時也可以懸掛放置，節省空間。
木菜板的常見材質是棗木蜆木和雞翅木，日本的話比較喜歡的是檜木，木菜板還有一項比較特殊的功能，就是直接拿來當盤子用的，逼格甚高。
木菜板是一種非常常見的砧板類型，其中比較常見的就是菜市場看見的肉販子的那種“樹墩子”，基本就是直接一截原木稍微處理一下，所以木材本身的品質很重要。選有優質木材打造的菜板硬度高，性價比也相對較高，可以用來作為葷菜板使用。
實木的小砧板可以作為廚房的擺拍神器使用，也可以用來製作輔食，精緻的減肥餐或是飯後的水果都可以用它來製作完成，成功同葷菜板區分開來，使用更安心。
其他類型的菜板一般分為合成菜板和玻璃菜板。
採用植物纖維合成材料製成的菜板，質地輕薄。帶有抗菌防潮的效果，使用起來十分方便。且不容易掉屑發黴，食物不容易打滑，也可以有效的保護刀具，可以作為日常的素菜板使用。
可愛的玻璃菜板是少女心煮婦的必備神器，清新的圖案搭配安全的環保玻璃，不僅使用簡單還可以起到美化空間環境的作用。也可以用作擺拍神器，相信一定會成為朋友圈最時尚的食物收納器。
1. 每次使用完都要用熱水＋洗潔精沖洗，就算木制菜板自帶殺菌作用，也不要將食物或者醬料隨意留在菜板的表面。其實我們拿一塊切半的檸檬直接在表面擦一下再用清水洗幹即可。
2. 再就是用完以後要用布擦乾，放在陰涼通風處。防止細菌的滋生和黴變。
3.再就是木質菜板我們可以一個月作為為其上油，先將油倒在一塊濕布上，均勻抹在菜板表面，將菜板放在陰涼處晾10分鐘左右，用紙巾或幹布擦乾即可，這樣可以有效的保護菜板。
學習會了不妨就好好去挑選吧，準備仗“板”走天涯。