這兩天天氣升溫了許多，讓我想起去年夏天的味道，然後思索著去年夏天最喜歡什麼菜呢？然後就想起這道鹽焗的海鮮。炒熱的鹽直接加熱，可以使原料中的水分有一定程度的散發，這也起到濃縮原料鮮味的效果可以有效鎖住香氣的。嗯！海鮮，鹽焗的，清新的，直接的，海的味道。
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