烈酒？！甜酒？！清酒？！二哥覺得，烈酒太烈上頭傷身，清酒太淡寡然無味，相對而言，甜酒就更適合大眾女性朋友了，入口清甜不傷身不上頭，其中最具典型代表的就是米酒了，本期二哥就給大家介紹米酒~
米酒的歷史是比較悠久的，也就是我們所說的蒸餾酒，逢年過節，親朋聚會，肯定也是缺少不了米酒，可是我們都知道其實米酒的度數比較高，很容易讓人喝醉，而且過多的飲用，對我們的身體健康也是不利的，所以希望在飲酒的時候，大家都可以對這些常識有科學的認識。
米酒以糯米(或粳米、玉米)為原料，加上天然微生物純根黴甜酒曲邊糖化邊發酵的一種發酵酒，有很好的保健作用，民間有“米酒糧食精，越喝越年輕”的說法。 米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的，每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其他營養酒類中所罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
【 米酒的保鮮 】
米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。
把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。
【 米酒的幾種吃法 】
(1)米酒煨蛋：鍋內加少量水燒開，放入米酒(多少根據自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)
(2)果味米酒：將柳丁瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加米酒，再開放入橙肉攪拌即可。
(3)米酒圓子羹：先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入米酒，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。
(4)亂燉：有時侯我將許多水果切成小丁(蘋果，香蕉，桔子。。。。)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。
(5)桂花米酒圓子：我的感覺是不帶餡的圓子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。
--- ※ ※ 【 市場常見米酒盤點 】 ※ ※ ----
1、青花米里酒
三杯竹葉穿心過，兩朵桃花上臉來。江西客家米里酒，是一款地道的地方米酒，以優質的糯米，地下山泉水，3種以上酒麴原料于深山製作，深山環境優美空氣清新，制酒師傅幾十年的嫺熟制酒工藝，製成的米里酒酒味醇香柔和、甜香可口，米酒屬甘甜型，老少皆宜，喜愛喝酒的您，不要錯過哦～
2、尊皇米里酒
本款米里酒， 來自江西省贛州市寧都縣固村鎮的深山老林，在這個村落，米里酒釀造已有1000多年的歷史。米里酒屬於純糧酒，釀酒工藝輩輩相傳在當地，男人、女人、老人、小孩都能來兩口，酒入咽喉不辣口，三杯下肚醉人心。
3、客家炙窖鮮釀米酒
這是一款暖胃的酒，暖身的酒，來自福建龍岩，米酒小甕封裝，暗火炙烤，山腹窖藏。殺菌祛濕，充分啟動米酒中的有機成分。酒度約3-5度，2009年釀制，品質黃酒，酒甘醇厚，特別適合朋友聚會及戶外郊遊飲用，其樂無窮～
4、客家炙窖陳釀米酒
5年前疊代釀制，釀造期100天左右，真實洞藏低溫發酵5年，已充分酒化，酒甘甜醇厚，品質黃酒，適合品酒人士選購～
5、河源農家自釀米酒
米酒採用深山岩泉製作，農家自種糯米，優質酒麴，傳統手法製作，米酒甜度適中，口感潤滑，是客家人家中拿來招待親朋好友，或家中自飲的上等佳品...
6、福建龍岩客家月子米酒
來自百梅客家的一款米酒。 在百梅客家豐圖村，許多七八十歲的婦女，腰板硬朗，手腳靈便，依然可以從事主要農村勞動。其中正宗客家米酒有不可埋沒的功勞，此酒蜜香濃郁，入口甜美，是客家人招待親朋好友的首選美酒～
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【 米酒與健康 】
1）米酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
2） 米酒有促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
3） 米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍
米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。