轉眼進入了4月，天氣越來越暖和了，超市里各種蔬菜的種類也豐富多了。去買菜的時候看到售貨人員搬了好多的新鮮萵筍上來，葉子都挺嫩的，而且還特別多的葉子，萵筍櫃檯前排了好長的隊伍，我看那萵筍葉很新鮮，就想著要買兩根，於是在後面排隊，前面有兩位阿姨聊天，也是要買萵筍的，但抱怨說這家賣的萵筍挺好的，就是葉子太多了，又不給去葉子，太占份量了！我在後面聽了，就跟兩位阿姨說，這萵筍葉可是好東西啊，比萵筍還有營養呢！阿姨一臉的不相信說：這萵筍葉再有營養，炒著吃也不好吃啊，有點苦！不炒但是可以蒸啊，我就告訴她們怎麼蒸萵筍葉，請她們回去試一試，兩位阿姨表示沒這麼吃過，不過可以試試，因為每次買萵筍都會有萵筍葉，丟掉實在是浪費，我相信她們回去試了以後肯定會喜歡上的，因為我婆婆以前就不知道萵筍葉怎麼吃，每次都扔了，後來我給她蒸了一次後，她就喜歡上了。
據說萵筍葉中含有豐富的維生素B1，可以使憂鬱狀態的人有活力，使有心事的人心情平靜。好吧，我最近也挺憂鬱的，希望多吃點讓我遠離憂鬱！蒸萵筍葉的做法很簡單，具體做法請往下看吧！希望看完以後，你家的萵筍葉不要丟掉啦，還是好好利用一下，做道健康營養又美味的食物吧！
原料：萵筍葉300g、麵粉150g、香蔥、大蒜、食用油、鹽、幹紅辣椒；（麵粉是普通的小麥麵粉，也可以是一半小麥麵粉，一半玉米麵粉）
萵筍
萵筍可以提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的啟動劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
麵粉
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
做法：
1、萵筍葉摘洗乾淨；
2、切成小塊，不需要太碎；
3、把萵筍葉放進小盆裡，倒入幹麵粉；
4、用筷子攪拌均勻，使每片萵筍葉都沾上麵粉；
5、平鋪在盤子裡。因為我用的是蒸箱做的，所以鋪在烤盤裡，如果用蒸鍋製作，就鋪在蒸屜上就好了；
6、蒸箱100度，蒸16分鐘左右；具體時間也要根據食材的多少和鋪的薄厚程度來調整；
7、這個時候準備大蒜、香蔥、幹紅辣椒；
8、切碎備用；
9、蒸好的萵筍葉取出來；
10、蒸好的萵筍葉放進小盆裡，放上切好的蔥和蒜，再放上適量的鹽；
11、炒鍋上火燒熱，倒入食用油，油熱後放進幹紅辣椒炸香，也可以用辣椒粉，如果用辣椒粉就跟蔥蒜一起放在蒸萵筍葉上面就可以了；
12、把熱油澆在蔥蒜上面，會發出“吱吱”的響油聲；用筷子調拌均勻；
健康營養的蒸萵筍葉上桌開吃了。這萵筍葉可以好東西，很多人不知道怎麼吃，或者只用它燒湯，其實這種蒸出來的做法最原汁原味，個人也認為是最好吃的。所以看到賣萵筍的就會買兩根回來蒸葉子吃。婆婆去年在我這裡吃過一次後也就喜歡上了。
對於老年人來說，這種蒸菜還是很適合的，萵筍葉富含維生素、胡蘿蔔素，含量總體都要比萵筍莖中的要高，另外葉子中還含有豐富的鈣，對於老年人來說，食用價值非常高，另外萵筍還非常適合糖尿病人食用，可以改善糖代謝功能。婆婆既然喜歡吃，而且現在又是萵筍上市的季節，以後看到有新鮮的萵筍葉，一定還會經常做的。
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