只要利用常見的平底鍋就可以輕鬆做出各種甜點哦~
而且方法也不難，
就算沒有烤箱，也能開啟烘焙之路！
平底鍋芝士蛋糕
by 空心菜
主料
低粉85克、黃油60克、蛋黃1個、糖15克
輔料
奶油乳酪100克、淡奶油100克、糖35克
雞蛋1個、蛋清1個、低粉18克
檸檬汁（半個檸檬擠汁）1大匙、鹽2克
做法
1.材料：
餅底A：低粉85克，黃油60克，蛋黃1個，糖15克
芝士液B：奶油乳酪100克，淡奶油100克，糖35克，雞蛋1個，蛋清1個，低粉18克，檸檬汁（半個檸檬擠汁）1大匙，鹽2克
2.餅底材料A稱量好後直接在平底鍋中進行混合。
3.能成團就行，不要使勁捏。
4.將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開，儘量厚薄一致，邊緣平整，並高出鍋底2~3CM左右。
5.中間用叉子紮些洞，以免餅底受熱拱起。
6.接著就是混合芝士液，將所有材料倒入破壁機。
7.用攪拌功能打20秒左右左右，混勻即可。
8.將芝士液倒在餅底上。
9.儘量使其平整。
10.將平底鍋蓋上蓋子，用中小火加熱10分鐘，再用最小火加熱25分鐘左右，至表面凝固就可以了。
11.關火後再燜五分鐘，冷卻後再切。
小貼士
餅底的的糖儘量少放，含糖越高，越容易焦底，每家的爐灶都不同，請酌情調整時間的火候。
如果沒有破壁機，那麼就需要把奶油乳酪和淡奶油先用微波爐加熱30秒，或隔熱水混勻，再依次加入其他材料（天冷的時候，雞蛋最好用溫水燙一下，並分次加入），完全混合均勻再過濾後倒在餅底上。