春天到了
餐桌上的蔬菜又豐富起來
想避免農藥殘留，你應該知道這些！
關於農藥殘留的秘密
從農藥殘留的角度來說，春天應該多吃葉子菜。春秋季的葉菜農藥殘留很少，特別是春天，蔬菜的種類豐富，蟲子又少，幾乎可以不打農藥。
一棵葉菜中的農藥殘留有規律：
根的農藥最多，其次是莖部，然後是葉和果實。
此外，這些蔬菜的“秘密”，你也應該知道：
1豇豆韭菜農藥多；黃瓜番茄殺菌劑多
豇豆、洋蔥和韭菜愛長蟲，種植時農藥用得就會比較多。
黃瓜和番茄易生病，一般用藥量都比較大，尤其殺菌劑用得多。不過相對於殺蟲劑，殺菌劑對人體的危害要小一些。
2大白菜、生菜是放心菜
大白菜一般在秋季種，只在苗期用一些殺蟲劑，距離上市時間比較遠，農藥殘留較少。
洋白菜、生菜也是如此。
3大棚蔬果農藥少
大棚裡可以用防毒網等物理方法防治害蟲，因此打的農藥比較少。
露地菜雖然更天然，但防治病蟲害的難度更大，用的農藥會比大棚菜多。
4有香味的菜可多吃
春天最合適的一道菜：涼拌茼蒿
茼蒿不僅沒農藥，營養價值也是很高的。不僅能清除腸胃積熱，特別是其中的生物鹼有助於緩解老年人記憶力減退。建議用水焯一下，拌著吃效果最好。
蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅蟲劑。自然不用打農藥了。
5別迷信有蟲眼的蔬果
蔬菜水果上只有蟲眼，沒有蟲子，說明蟲子被農藥殺死了。
7生長週期短的水果農藥少
比如櫻桃，從發芽到果實成熟只有2個多月，不可能打太多的農藥。
8出名產地的水果農藥少
新疆氣候乾旱，果蔬害蟲少，用農藥也比較少。
還有陝西和山西的蘋果、梨，也比南方的農藥殘留少。
雖然市場上90%多的蔬果都是符合國家農藥殘留標準的，其所含農藥量也不足以對健康構成損傷，但這些物質最終還是要通過肝、腎代謝，攝入越多，肝腎負擔就越重，因此我們還是要儘量減少農藥的攝入。
怎麼洗菜才能洗去殘留？
在洗菜時如果想去除農藥殘留，清洗的關鍵還是水，只要掌握正確的清洗方法，不管用什麼水，都可以有效降低農藥殘留。
那麼，怎麼才是正確的清洗方法呢？
清洗蔬果的正確方式
西安市食用農產品檢驗檢測中心負責人王俊建議：
把買回去的蔬菜和水果，先用清水浸泡上五到十分鐘，然後用流動的水反復沖洗，就能大幅降低農藥殘留。
夏天在即，瓜果也將陸續新鮮上市。小編為你準備了幾種爆款水果的清洗方法，速速學起~
這些水果這樣洗
動圖
草莓
1、不要摘草莓蒂。去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部。
2、用流水沖洗草莓。這樣可把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。
3、流動水沖洗後，最好再用淡鹽水浸泡5分鐘，再用流動水沖淨。
注意：不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓 。這些物質容易殘留在果實中，造成二次污染。
楊梅
將楊梅清洗乾淨後須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。
葡萄
把葡萄放在水裡面，然後放入兩勺麵粉或澱粉，不要使勁的去揉它，只需來回倒騰，然後放水裡來回地刷篩洗。
麵粉和澱粉都是有粘性的，它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來。
蘋果
蘋果過水浸濕後，在表皮放一點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓，這樣表面的髒東西很快就能搓乾淨，然後再用水沖乾淨，就可以放心吃了。
來源：成都商報四川名醫